Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Zeleninová krémová polievka s mrkvou
Krémová a výživná polievka z mrkvy a zeleniny na každý deň

Zeleninová krémová polievka s mrkvou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Polievky
Niekedy sú najjednoduchšie veci tie najlepšie. Táto polievka je záchrancom koreňovej zeleniny (mrkva, zeler, zemiaky), ktorá ostala v chladničke. Nie je v tom žiadny trik, len čistá chuť zeleniny, ktorú zvýrazňuje maslo a smotana. Zemitá, oriešková chuť zeleru dodáva osobitý charakter, ktorý sa skvele hodí k sladkosti mrkvy. Skutočný recept pre „hrdinu všedných dní“.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 290 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec
  • Doska na krájanie, nôž
  • Škrabka na zeleninu
  • Ponorný mixér

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Zeler

Postup

1 ✓

Očisti všetku zeleninu. Mrkvu nakrájaj na kolieska, zeler a zemiaky na kocky, cibuľu nadrobno.

Tip: Pri šúpaní zeleru smelo odrež hrboľaté časti, aby sa do polievky nedostala zemina.
2 ✓

Na masle opraž cibuľu do sklovita.

Tip: Chuť masla je pri krémových polievkach nenahraditeľná.
3 ✓

Pridaj mrkvu, zeler a zemiaky. Restuj spolu 5 – 6 minút za častého miešania.

Tip: Restovanie skaramelizuje povrch zeleniny, čo prinesie oveľa bohatšiu chuť, než keby si ju len varil.
4 ✓

Zalej vývarom, osoľ, okoreň a var pod pokrievkou asi 20 – 25 minút, kým zelenina nezmäkne.

Tip: Zemiaky vďaka obsahu škrobu polievku zahustia.
5 ✓

Odstav z ohňa a rozmixuj dohladka. Primiešaj smotanu a nechaj prejsť varom.

Tip: Ak je príliš hustá, môžeš ju zriediť vodou.
6 ✓

Podávaj s polievkovými perličkami alebo opraženými semienkami (napr. tekvicovými).

Tip: Chrumkavá vložka je pre pôžitok z krémovej polievky nevyhnutná.

Časté otázky k receptu

Nemám zeler, čo mám použiť?
Môžeš použiť paštrnáķ alebo petržlen, dodajú podobnú chuťovú paletu.
Môžem ju zmraziť?
Áno, zmraz ju bez smotany, tú pridaj až po rozmrazení a zohriatí.

Suroviny

  • 40 g Maslo
  • 500 g Mrkva
  • 100 g Zeler (buľva)
  • 200 g Zemiaky
  • 1 ks Cibuľa
  • 1,2 l Zeleninový vývar
  • 150 ml Smotana
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie