Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Zapekaný karfiol so zeleninou, servírovaný
Chutný a zdravý zapekaný karfiol

Zapekaný karfiol so zeleninou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Prílohy
Klasické zapekané jedlá sú majstrami v zachraňovaní zvyškov a v rozmaznávaní chuťových pohárikov. Táto verzia vrství karfiol, mrkvu a zemiaky v bohatom smotanovo-vaječnom náleve. V rúre sa chute prepoja, syr na vrchu vytvorí zlatohnedý pancier a zelenina sa vo vlastnej pare udusí domäkka. Jednoduché, sýte a každému chutí.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Domáca maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec na predvarenie
  • Ohňovzdorná misa (jenské sklo alebo pekáč)
  • Miska na omáčku
  • Sitko

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Zemiaky a mrkvu ošúp a nakrájaj na kolieska. Karfiol rozober na ružičky.

Tip: Snaž sa krájať tenké, rovnaké kolieska, aby sa varili rovnomerne.
2 ✓

Zeleninu predvar v osolenej vode asi 10 minút, kým nie je 'polomäkká' (vidlička do nej vojde ťažko). Sceď ju.

Tip: Neprevar ju, lebo sa v rúre rozpadne na kašu.
3 ✓

Kyslú smotanu zmiešaj s vajcami, prelisovaným cesnakom, soľou, korením a muškátovým orieškom.

Tip: Muškátový oriešok je klasickým partnerom mliečnych/smotanových jedál a karfiolu.
4 ✓

Ohňovzdornú misu vymasti maslom. Zeleninu do nej navrstvi.

Tip: Maslo zabráni prilepeniu a okrajom dodá lahodnú chuť.
5 ✓

Zeleninu zalej smotanovým nálevom a potras misou, aby sa dostal všade.

Tip: Nálev jedlo počas pečenia 'zlepí' (koagulácia vajec).
6 ✓

Vrch posyp nastrúhaným syrom.

Tip: Syr ochráni jedlo pred vysušením a zároveň sa upečie do chrumkava.
7 ✓

Peč v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30-35 minút, kým syr nie je zlatohnedý a bublajúci.

Tip: Pred podávaním nechaj 10 minút vychladnúť, aby sa dal pekne krájať.

Časté otázky k receptu

Prečo treba zeleninu predvariť?
V rúre by zelenina nezmäkla rovnomerne. Predvarením zabezpečíme, že výsledok bude rovnako mäkký.
Dá sa kyslá smotana nahradiť?
Pre ľahšiu verziu môžeš použiť grécky jogurt, pre krémovejšiu smotanu na varenie.

Suroviny

  • 500 g Karfiol
  • 200 g Mrkva
  • 300 g Zemiaky
  • 30 g Maslo (na vymastenie misy)
  • 150 g Kyslá smotana (20 %)
  • 100 g Nastrúhaný syr (Eidam alebo Gouda)
  • 2 ks Vajcia
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 štipka Mletý muškátový oriešok