Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Vegánsky šalát s quinoou a fazuľou
Svieži proteínový šalát s quinoou a chrumkavou zeleninou v citrónovej zálievke

Vegánsky šalát s quinoou a fazuľou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Šaláty
Učebnicový príklad konceptu 'power bowl': plnohodnotné bielkoviny z quinoy a fazule, vláknina zo zeleniny a zdravé tuky z olivového oleja. Toto nie je ten typ šalátu, po ktorom budeš o pol hodinu hladný. Sviežosť citrónovej zálievky navyše krásne prepája všetky chute.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 310 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Sitko
  • Veľká misa na miešanie
  • Malý zaváraninový pohár (na pretrepanie zálievky)

Informácie o alergénoch

⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Quinou prepláchni horúcou vodou a uvar v osolenej vode (cca 15 minút). Nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Ak ju primiešaš do šalátu teplú, špenát zvädne a zelenina stratí chrumkavosť.
2 ✓

Fazuľu dôkladne prepláchni studenou vodou.

Tip: To odstráni typickú pachuť konzervy a prebytočnú soľ.
3 ✓

Papriku a uhorku nakrájaj na rovnako malé kocky.

Tip: Rovnaké krájanie je nielen estetické, ale zabezpečí, že sa na vidličku dostane každá chuť.
4 ✓

Priprav zálievku: v malom pohári pretrep olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie, kým nevznikne emulzia (belšia, hustejšia tekutina).

Tip: Emulzia obalí listy a zrniečka, nesteká na dno.
5 ✓

Vo veľkej mise zmiešaj všetky suroviny a zalej dresingom.

Tip: Špenát vmiešaj opatrne až úplne na záver, aby sa nepolámal.
6 ✓

Pred podávaním posyp opraženým sezamom.

Tip: Semienka dodajú mäkkej fazuli a quinoi chrumkavosť.

Časté otázky k receptu

Ako dlho vydrží?
V chladničke je vynikajúci aj 2 – 3 dni, chute sa dokonca lepšie prepoja. Ideálny obed do krabičky (meal prep).
Môžem použiť inú fazuľu?
Jasné! S červenou fazuľou alebo cícerom je tiež perfektný.

Suroviny

  • 200 g Quinoa
  • 400 g Biela fazuľa z konzervy (scedená)
  • 100 g Čerstvý baby špenát
  • 150 g Červená paprika (kápia)
  • 100 g Šalátová uhorka
  • 30 ml Extra panenský olivový olej
  • 20 ml Citrónová šťava
  • 10 g Čerstvá petržlenová vňať
  • 15 g Sezamové semienka
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Čierne korenie