Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Vegánska zapekaná cuketa s paradajkovou omáčkou
Výživná a chutná zapekaná cuketa s vegánskou syrovou omáčkou

Vegánske zapekané cuketové lasagne

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Cuketa je z 95 % voda. Najväčším nepriateľom zapekaných jedál je vlhkosť vytekajúca zo zeleniny, ktorá jedlo rozmočí a urobí ho „polievkovým“ namiesto „pečeného“. Technickým kľúčom tohto receptu je použitie solenia (osmózy) na odstránenie vody pred pečením, takže výsledkom je jedlo s koncentrovanou chuťou a bohatou konzistenciou.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná, Vegánska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Zapékacia misa
  • Veľa papierových utierok
  • Panvica na ragú

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója (v závislosti od typu mäsa/omáčky)

Postup

1 ✓

Cuketu nakrájaj pozdĺžne alebo na kolieska a dôkladne nasoľ. Nechaj 15–20 minút postáť.

Tip: Soľ vytiahne vodu z buniek. Uvidíš, ako sa povrch orosí.
2 ✓

Medzitým priprav ragú: na oleji orestuj cibuľu, prelisovaný cesnak a vegánske „mäso“.

Tip: Aj vegánskym bielkovinám prospieva opečenie (Maillardova reakcia) pre hĺbku chuti.
3 ✓

Zalej paradajkovou omáčkou, ochuť oreganom a var dozhustnutia (asi 10 minút).

Tip: Je dôležité, aby ragú bolo husté, nie riedke, inak jedlo rozmočí.
4 ✓

Vráť sa k cukete: papierovou utierkou z nej čo najdôkladnejšie odsaj vlhkosť.

Tip: Čím suchšia, tým lepšiu bude mať konzistenciu.
5 ✓

Vrství: cuketa, ragú, syrová omáčka. Opakuj, kým sa ingrediencie neminú.

Tip: Spodnú vrstvu nech tvorí cuketa.
6 ✓

Peč pri 180 °C asi 30 minút, kým vrch nezozlatne a okraje nebublocú.

Tip: Pred podávaním nechaj chvíľu vychladnúť, aby sa dalo krájať.

Časté otázky k receptu

Prečo je zapekaná cuketa vodnatá?
Ak ju vopred neosolíš a neosušíš, teplom sa narušia bunkové steny a cuketa v rúre pustí vodu, čím všetko rozmočí.

Suroviny

  • 600 g Cuketa
  • 400 ml Hustá paradajková omáčka (passata)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčik Cesnak
  • 300 g Vegánske mleté „mäso“ (alebo šošovica)
  • 3 PL Olivový olej
  • 1 ČL Sušené oregano
  • 1 ČL Soľ
  • 300 ml Vegánska syrová omáčka (alebo rastlinná smotana s lahôdkovým droždím)