Chuchvara so zeleninou s cestom vypraženým do zlatohneda Chuchvara so zeleninou Patholi s mandľami, zabalené v banánovom liste, podávané s čerstvým koriandrom Patholi s mandľami Cullen Skink so zemiakmi, s bohatou rybacou chuťou Cullen skink Kanelstang s práškovým cukrom, čerstvo upečený škoricový koláč Kanelstang s práškovým cukrom Čerstvo upečené Calzone s pomarančovým kuraťom Calzone s pomarančovým kuraťom Bakso s rezancami, bohatými mäsovými guľkami, podávané s čerstvým koriandrom a čili Bakso s rezancami Tamagoyaki so zázvorom, omeleta s bohatou zázvorovou plnkou Tamagoyaki so zázvorom Kimchi Jjigae, kórejský kimchi guláš s bohatými chuťami a tofu Kimchi Jjigae Tuniakový preclík naservírovaný Tuniakový preclík BBQ rebrá podávané s maslom potretou pečenou kukuricou BBQ rebrá s kukuricou Chingri bhuna s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom a krevetami. Chingri bhuna s kokosovým mliekom Souse s bravčovými nožičkami servírované s čerstvou petržlenovou vňaťou Souse s bravčovými nožičkami Zlatohnedá grécka placka plnená špenátom a fetou na drevenej doske Tiganopsomo plnené fetou a špenátom Klasický Çılbır s cesnakovým jogurtom a citrónovou šťavou Çılbır s cesnakovým jogurtom a citrónovou šťavou Burger s kozím syrom servírovanie Burger s kozím syrom Banánová raita podávaná ako jogurtová a osviežujúca omáčka s banánmi a korením Banánová raita Jedlo Pyttipanna s hovädzím mäsom, zemiakmi a zeleninou, dochutené worcesterskou omáčkou Pyttipanna s worcesterskou omáčkou Bagna cauda s maslom a smotanou, podávaná s čerstvou zeleninou Bagna cauda s maslom a smotanou Tenká chrumkavá placka dosa s červenou čili pastou Čili dosa Zlatisté šišky s medom na mriežke BBQ grilované šišky Chuchvara so zeleninou s cestom vypraženým do zlatohneda Chuchvara so zeleninou Patholi s mandľami, zabalené v banánovom liste, podávané s čerstvým koriandrom Patholi s mandľami Cullen Skink so zemiakmi, s bohatou rybacou chuťou Cullen skink Kanelstang s práškovým cukrom, čerstvo upečený škoricový koláč Kanelstang s práškovým cukrom Čerstvo upečené Calzone s pomarančovým kuraťom Calzone s pomarančovým kuraťom Bakso s rezancami, bohatými mäsovými guľkami, podávané s čerstvým koriandrom a čili Bakso s rezancami Tamagoyaki so zázvorom, omeleta s bohatou zázvorovou plnkou Tamagoyaki so zázvorom Kimchi Jjigae, kórejský kimchi guláš s bohatými chuťami a tofu Kimchi Jjigae Tuniakový preclík naservírovaný Tuniakový preclík BBQ rebrá podávané s maslom potretou pečenou kukuricou BBQ rebrá s kukuricou Chingri bhuna s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom a krevetami. Chingri bhuna s kokosovým mliekom Souse s bravčovými nožičkami servírované s čerstvou petržlenovou vňaťou Souse s bravčovými nožičkami Zlatohnedá grécka placka plnená špenátom a fetou na drevenej doske Tiganopsomo plnené fetou a špenátom Klasický Çılbır s cesnakovým jogurtom a citrónovou šťavou Çılbır s cesnakovým jogurtom a citrónovou šťavou Burger s kozím syrom servírovanie Burger s kozím syrom Banánová raita podávaná ako jogurtová a osviežujúca omáčka s banánmi a korením Banánová raita Jedlo Pyttipanna s hovädzím mäsom, zemiakmi a zeleninou, dochutené worcesterskou omáčkou Pyttipanna s worcesterskou omáčkou Bagna cauda s maslom a smotanou, podávaná s čerstvou zeleninou Bagna cauda s maslom a smotanou Tenká chrumkavá placka dosa s červenou čili pastou Čili dosa Zlatisté šišky s medom na mriežke BBQ grilované šišky
Čerstvo upečené Calzone s pomarančovým kuraťom
Chutné plnené pizzové cesto s pomarančovým kuraťom

Calzone s pomarančovým kuraťom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
'Pomarančové kura' je hviezdou americko-čínskej kuchyne, ktorú sme teraz uzavreli do talianskeho calzone. Sladko-slaná kombinácia chutí (umami + cukor) je mimoriadne obľúbená, pretože stimuluje všetky chuťové poháriky naraz. V uzavretom ceste ostane kura šťavnaté, zatiaľ čo syr a paradajková omáčka mu dodávajú taliansky charakter.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 680 kcal
🌍 Kuchyňa Taliansko-Americká fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miešanie
  • Panvica
  • Plech na pečenie
  • Štetec

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Zamies cesto: múka, soľ, droždie, voda, olej. Mies 8 – 10 minút do hladka. Nechaj kysnúť 1 hodinu.

Tip: Miesenie rozvíja lepok (bielkovinovú sieť), ktorý udrží plyny vznikajúce pri kysnutí.
2 ✓

Kura nakrájaj na kocky. Opeč na troche oleja, pridaj prelisovaný cesnak, potom zalej medovou pomarančovou šťavou a pridaj kôru. Var, kým šťava zhustne na sirup a obalí mäso. Nechaj vychladnúť!

Tip: Horúca plnka by rozmočila cesto. Omáčka musí byť hustá (glazúra), nie polievková.
3 ✓

Cesto rozdeľ na 4 časti, vyvaľkaj kruhy. Polovicu potri paradajkovou omáčkou, posyp oreganom, syrom a pomarančovým kuraťom.

Tip: Okraj nechaj v šírke 1 – 2 cm voľný na zlepenie.
4 ✓

Prelož na polovicu, okraje uzatvor (popritláčaj vidličkou). Potri vajíčkom, vrch popichaj.

Tip: Vajíčkový lesk dodá peknú farbu, popichanie vypustí paru, aby cesto neprasklo.
5 ✓

Peč pri 200 °C asi 20 – 25 minút dozlatista.

Tip: Vysoká teplota je potrebná pre náhle zdvihnutie cesta a chrumkavú kôrku.

Časté otázky k receptu

Prečo ostalo vnútro cesta surové?
Cesto si vyvaľkal príliš na hrubo, alebo plnka obsahovala príliš veľa vlhkosti.
Môžem vymeniť kura?
Áno, s týmto korením skvele fungujú aj morčacie prsia alebo tofu.

Suroviny

  • 500 g Pšeničná múka (T650 alebo hladká)
  • 7 g Sušené droždie
  • 300 ml Teplá voda (vlažná)
  • 10 g Soľ
  • 30 ml Olivový olej
  • 200 g Syr mozzarella (strúhaný)
  • 150 g Hustá paradajková omáčka
  • 200 g Kuracie prsia
  • 50 ml Čerstvá pomarančová šťava
  • 1 ČL Nastrúhaná pomarančová kôra
  • 10 g Med
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 ČL Sušené oregano
  • 1 ks Vajce (na potretie)