Souse s hovädzími nožičkami, bohatá zeleninová polievka s čerstvým koriandrom. Souse s hovädzími nožičkami Čerstvé, domáce škoricové cukrové praclíky, chrumkavé a zlatohnedé Praclíky so škoricovým cukrom Dozlatista upečené calzone s kuracím mäsom a horčicou Calzone s kuracím mäsom a horčicou Dvojitý cheeseburger servírovaný na papieri Dvojitý cheeseburger Fıstıklı Kebab s grilovaným jahňacím mäsom s pistáciami a pita chlebom Fıstıklı kebab Chikki so škoricou, podávané s praženými arašidmi Chikki so škoricou Hubové kakiage podávané s čerstvým koriandrom Hubové Kakiage Japchae s hovädzím mäsom, podávané s batátovými rezancami a zeleninou Japchae s hovädzím mäsom Jarné zeleninové calzone upečené dozlatista Jarné zeleninové calzone Celý údený hejk s chrumkavou kožou BBQ údený hejk Chuchvara so zeleninou s cestom vypraženým do zlatohneda Chuchvara so zeleninou Patholi s mandľami, zabalené v banánovom liste, podávané s čerstvým koriandrom Patholi s mandľami Cullen Skink so zemiakmi, s bohatou rybacou chuťou Cullen skink Kanelstang s práškovým cukrom, čerstvo upečený škoricový koláč Kanelstang s práškovým cukrom Čerstvo upečené Calzone s pomarančovým kuraťom Calzone s pomarančovým kuraťom Bakso s rezancami, bohatými mäsovými guľkami, podávané s čerstvým koriandrom a čili Bakso s rezancami Tamagoyaki so zázvorom, omeleta s bohatou zázvorovou plnkou Tamagoyaki so zázvorom Kimchi Jjigae, kórejský kimchi guláš s bohatými chuťami a tofu Kimchi Jjigae Tuniakový preclík naservírovaný Tuniakový preclík BBQ rebrá podávané s maslom potretou pečenou kukuricou BBQ rebrá s kukuricou Souse s hovädzími nožičkami, bohatá zeleninová polievka s čerstvým koriandrom. Souse s hovädzími nožičkami Čerstvé, domáce škoricové cukrové praclíky, chrumkavé a zlatohnedé Praclíky so škoricovým cukrom Dozlatista upečené calzone s kuracím mäsom a horčicou Calzone s kuracím mäsom a horčicou Dvojitý cheeseburger servírovaný na papieri Dvojitý cheeseburger Fıstıklı Kebab s grilovaným jahňacím mäsom s pistáciami a pita chlebom Fıstıklı kebab Chikki so škoricou, podávané s praženými arašidmi Chikki so škoricou Hubové kakiage podávané s čerstvým koriandrom Hubové Kakiage Japchae s hovädzím mäsom, podávané s batátovými rezancami a zeleninou Japchae s hovädzím mäsom Jarné zeleninové calzone upečené dozlatista Jarné zeleninové calzone Celý údený hejk s chrumkavou kožou BBQ údený hejk Chuchvara so zeleninou s cestom vypraženým do zlatohneda Chuchvara so zeleninou Patholi s mandľami, zabalené v banánovom liste, podávané s čerstvým koriandrom Patholi s mandľami Cullen Skink so zemiakmi, s bohatou rybacou chuťou Cullen skink Kanelstang s práškovým cukrom, čerstvo upečený škoricový koláč Kanelstang s práškovým cukrom Čerstvo upečené Calzone s pomarančovým kuraťom Calzone s pomarančovým kuraťom Bakso s rezancami, bohatými mäsovými guľkami, podávané s čerstvým koriandrom a čili Bakso s rezancami Tamagoyaki so zázvorom, omeleta s bohatou zázvorovou plnkou Tamagoyaki so zázvorom Kimchi Jjigae, kórejský kimchi guláš s bohatými chuťami a tofu Kimchi Jjigae Tuniakový preclík naservírovaný Tuniakový preclík BBQ rebrá podávané s maslom potretou pečenou kukuricou BBQ rebrá s kukuricou
Jarné zeleninové calzone upečené dozlatista
Dozlatista upečené calzone plnené čerstvou jarnou zeleninou a krémovou ricottou.

Jarné zeleninové calzone

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Calzone ('nohavica' alebo 'plnené cesto') je 'chodiaca' verzia pizze. Uzavretý obal z cesta vytvára počas pečenia mini parnú komoru, kde sa chute a vône koncentrujú a neunikajú. Keďže je uzavreté, vnútro ostáva oveľa šťavnatejšie ako pri otvorenej pizze a ricotta krémovou jemnosťou objíma mladú jarnú zeleninu.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 520 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska (Neapolská)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Štetec
  • Vidlička (na uzatvorenie)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 200 °C. Cesto rozvaľkaj na dva kruhy s priemerom cca 25 cm.

Tip: Pred vaľkaním nechaj cesto odpočívať pri izbovej teplote, aby sa lepkové vlákna uvoľnili a cesto sa nesťahovalo späť.
2 ✓

Ricottu zmiešaj so soľou a korením. Natri na jednu polovicu cesta, nechaj 2 cm okraj. Navrstvi naň mozzarellu a nakrájanú špargľu.

Tip: Vodnatá mozzarella by cesto rozmočila, preto používame suchšiu alebo ricottu, ktorá viaže vlhkosť.
3 ✓

Prelož prázdnu polovicu cesta cez plnku. Okraje navlhči prstom vodou a potom ich silno postláčaj (alebo okraj zaviň).

Tip: Voda funguje so škrobom v ceste ako 'lepidlo', takže sa pri pečení neotvorí.
4 ✓

Vrch potri rozšľahaným vajíčkom a ostrým nožom urob na vrchu 2 – 3 malé zárezy.

Tip: Cez zárezy (komíny) uniká prebytočná para, takže cesto ostane chrumkavé a nebude mať varený charakter.
5 ✓

Peč 15 – 20 minút, kým nebude tmavozlaté. Pred podávaním nechaj 5 minút vychladnúť.

Tip: Vnútorný syr je horúci ako láva, odpočinok je povinný, aby si sa nepopálil!

Časté otázky k receptu

Prečo cesto prasklo?
Pravdepodobne si zabudol narezať parný otvor na vrchu, alebo si cesto vyvaľkal príliš natenko. Vnútorný tlak pary si razí cestu von.
Môžem použiť lístkové cesto?
Áno, ale potom to nie je calzone, ale 'plnená taštička'. Calzone sa robí z kysnutého cesta.

Suroviny

  • 300 g Hotové cesto na pizzu (alebo domáce)
  • 100 g Ricotta
  • 100 g Suchá mozzarella (tehla, strúhaná)
  • 1 zväzok Mladá zelená špargľa (spodná drevnatá časť odlomená, 2 minúty predvarená)
  • 1 ks Vajce (na potieranie)
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Čierne korenie