Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Vegánske francúzske zemiaky podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou
Sýte a jednoduché vegánske francúzske zemiaky

Vegánske francúzske zemiaky

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Môžu byť francúzske zemiaky dobré aj bez klobásy a vajec? Áno, ak poznáme triky s umami! Údené tofu a červená paprika prinesú chuťový svet klobásy, rastlinná smotana zase krémovosť. Ľahšia verzia bez cholesterolu, po ktorej nebudeme ťažkí.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech alebo jenská misa
  • Hrniec na varenie zemiakov

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Zemiaky uvar v šupke v slanej vode (cca 20 minút). Nevar ich úplne do mäkka, lebo v rúre ešte zmäknú. Nechaj vychladnúť, ošúp a nakrájaj na kolieska.

Tip: Vlažné zemiaky sa ľahšie šúpu a krájajú.
2 ✓

Údené tofu nakrájaj na drobné kocky alebo tenké plátky. Na panvici na troche oleja ho s údenou paprikou trochu opeč.

Tip: Tento krok aktivuje 'klobásovú ilúziu' vďaka údeným chutiam.
3 ✓

Vegánsku smotanu vymiešaj so soľou (alebo čiernou soľou) a korením.

4 ✓

Plech vymasti olejom. Vrstvi: zemiaky, soľ, tofu, smotana. Pokračuj, kým sa suroviny neminú. Na vrchu by mali byť zemiaky a smotana.

Tip: Nešetri smotanou, vegánske zemiaky majú väčší sklon k vysušovaniu než klasické.
5 ✓

Vrch posyp strúhaným vegánskym syrom a trochou červenej papriky pre peknú farbu.

6 ✓

Peč pri 180 °C 30-35 minút, kým sa vrch neopečie. Pred podávaním nechaj 10 minút postáť, aby sa spojili.

Tip: Ak ich nakrájaš hneď, vrstvy sa môžu rozpadnúť.

Časté otázky k receptu

Z čoho budú mať 'vajíčkovú' chuť?
Tajnou zbraňou je čierna soľ (Kala Namak), ktorá má vysoký obsah síry, takže sa na nerozoznanie podobá chuti varených vajec.

Suroviny

  • 1 kg Zemiaky (varný typ A alebo B)
  • 300 g Údené tofu
  • 350 g Vegánska kyslá smotana (sójová alebo slnečnicová)
  • 150 g Vegánsky syr (dobre taviteľný)
  • 30 ml Olej
  • 1 ČL Soľ (alebo Kala Namak pre vajíčkovú chuť)
  • 0.5 ČL Čierne korenie
  • 1 ČL Údená mletá paprika
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať