Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Vegánske cviklové fašírky s čerstvým šalátom a petržlenovou vňaťou
Výživné a chutné vegánske cviklové fašírky

Vegánske cviklové fašírky

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Ako urobiť fašírku bez vajec a mäsa? Odpoveďou je 'ľanové vajíčko' a cícer. Vodný roztok ľanových semienok funguje ako želé, ktoré drží placku pokope, zatiaľ čo cícer a ovsené vločky dodávajú sýtosť a textúru na zahryznutie.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Strúhadlo
  • Veľká misa
  • Panvica alebo plech na pečenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Mleté ľanové semienka zmiešaj s vodou a nechaj 5 minút odstáť.

Tip: Slizovité látky v šupke ľanu napučia a vytvoria spojivo podobné vaječnému bielku.
2 ✓

Nastrúhanú cviklu jemne osoľ, nechaj postáť a potom z nej vyžmýkaj šťavu.

Tip: Soľ osmózou vytiahne zo zeleniny vodu, takže fašírky nebudú premočené.
3 ✓

Cícer roztlač vidličkou (nechaj aj kúsky!), pridaj cviklu, vločky, cibuľu, koreniny a ľanové želé.

Tip: Kombinácia pyré a kúskov robí textúru zaujímavejšou.
4 ✓

Zmes nechaj 10 minút odpočívať, aby vločky nasiakli.

Tip: Počas odpočívania ovsené vločky absorbujú zvyšnú vlhkosť.
5 ✓

Vytvaruj placky a opeč ich na troche oleja z každej strany 4-5 minút, kým nechytia kôrku.

Tip: Kôrka (Maillardova reakcia) dodáva chuť a drží fašírku pokope.

Časté otázky k receptu

Pri pečení sa rozpadávajú, čo som pokazil?
Pravdepodobne bola hmota príliš vlhká. Cviklu treba poriadne vyžmýkať! Ak je zmes stále riedka, pridaj viac vločiek alebo strúhanku.
Môžem ich piecť v rúre?
Áno! Pri 200 stupňoch asi 20-25 minút, v polovici času ich otoč. Nasajú tak menej oleja.

Suroviny

  • 300 g Surová cvikla (nastrúhaná, vyžmýkaná)
  • 200 g Varený cícer (môže byť z konzervy)
  • 80 g Jemné ovsené vločky
  • 1 ks Cibuľa (nakrájaná najemno)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 PL Mleté ľanové semienka
  • 6 PL Voda (na ľanové semienka)
  • 1 ČL Údená paprika
  • 1 ČL Rímska rasca
  • 2 PL Olivový olej (na pečenie)
  • 1 štipka Soľ