Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou
Chrumkavá milanesa s citrónovou príchuťou

Milanesa s citrónovou šťavou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Prílohy
Milanesa je argentínsky národný 'rezeň', ktorý do krajiny prišiel s talianskymi prisťahovalcami. Rozdiel oproti nášmu rezňu je v tom, že mäso sa naklepe na hrúbku papiera a po obalení citrón nie je len ozdobou, ale organickou súčasťou chuťového zážitku, ba niekedy sa pridáva už do vaječnej zmesi.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 580 kcal
🌍 Kuchyňa Argentínska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tĺčik na mäso
  • Panvica
  • Papierové utierky

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Kuracie prsia nakrájaj na plátky a naklep ich veľmi natenko (cca 0,5 cm).

Tip: Tenké mäso sa prepečie veľmi rýchlo, takže obal nezhorí, kým sa mäso urobí.
2 ✓

Vajcia rozšľahaj so soľou, korením, 2 lyžicami citrónovej šťavy, prelisovaným cesnakom a petržlenovou vňaťou.

Tip: Kyslosť citrónovej šťavy vo vajci pomáha zmäkčiť vlákna mäsa počas pečenia.
3 ✓

Mäso obaľ v múke (prebytočnú otras), namoč do koreneného vajíčka a potom pritlač do strúhanky.

Tip: Strúhanku silno pritlač, aby pri pečení neopadala.
4 ✓

Rozpáľ olej. Je dobrý vtedy, keď štipka strúhanky okamžite so syčaním vypláva na povrch.

Tip: Ak olej nie je dosť horúci, obal ho nasaje a bude mastný. Ak je príliš horúci, zhorí.
5 ✓

Rezne vyprážaj z každej strany 2 – 3 minúty dozlatista, potom nechaj odkvapkať na papierovej utierke.

Tip: Neprepĺňaj panvicu, lebo olej vychladne.
6 ✓

Podávaj ihneď s extra mesiačikmi citróna.

Časté otázky k receptu

Prečo obal odpadáva?
Ak bolo mäso pred obaľovaním príliš mokré alebo olej nebol dosť horúci, obal sa môže nafúknuť a odpadnúť.

Suroviny

  • 500 g Kuracie mäso (prsné rezne)
  • 2 ks Vajcia
  • 200 g Strúhanka
  • 100 g Múka
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Korenie
  • 500 ml Olej (na vyprážanie)
  • 2 PL Citrónová šťava (plus na servírovanie)
  • 1 strúčik Cesnak (prelisovaný)
  • 1 ČL Čerstvá petržlenová vňať (nasekaná)