Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč
Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou
Korenené cícerové guľôčky s petržlenovou vňaťou

Vegánska kofta

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske
Kofta je pôvodne korenená mäsová guľka, ale cícer je dokonalou surovinou pre rastlinnú verziu. Podobá sa na falafel, ale tu používame ako spojivo ovsené vločky, ktoré počas pečenia nasajú vlhkosť a pomáhajú udržať guľôčky pohromade aj bez vajec.
🕒 Príprava 6 hod 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 6 hod 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Blízkovýchodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Mixér na sekanie
  • Panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok (v ovsených vločkách)

Postup

1 ✓

Suchý cícer namoč cez noc (alebo min. na 6 hodín), potom ho sceď a dôkladne odkvapkaj.

Tip: Dôležité: nepoužívaj varený cícer ani konzervu, pretože je príliš mäkký a zmes by bola kašovitá. Surový, napučaný cícer dodá chrumkavú textúru.
2 ✓

Vlož všetky suroviny (okrem oleja) do sekacieho mixéra. Mixuj dovtedy, kým nedostaneš tvarovateľnú hrudkovitú hmotu (nie pyré!).

Tip: Ovsené vločky sú tu „lepidlom“: vláknina a škrob v nich držia vlhkú zeleninu pohromade.
3 ✓

Zmes nechaj 15-20 minút odpočívať, potom vlhkými rukami tvaruj guľôčky alebo valčeky.

Tip: Počas odpočinku ovsené vločky nasajú prebytočnú vlhkosť, takže sa so zmesou bude lepšie pracovať.
4 ✓

V panvici rozohrej olej a kofty opekaj na strednom plameni 3-4 minúty z každej strany, kým nebudú zlatohnedé.

Tip: Nehýb nimi príliš skoro! Počkaj, kým sa zospodu vytvorí kôrka, aby sa neprilepili a nerozpadli.
5 ✓

Podávaj s čerstvým šalátom, hummusom alebo v pite.

Časté otázky k receptu

Prečo sa pri pečení rozpadla?
Pravdepodobne bola zmes príliš mokrá. V takom prípade pridaj ešte trochu ovsených vločiek a nechaj postáť, aby nasiakli.

Suroviny

  • 400 g Suchý cícer
  • 1 ks Cibuľa
  • 3 strúčik Cesnak
  • 2 PL Čerstvá petržlenová vňať
  • 1 ČL Mletá rímska rasca
  • 1 ČL Červená paprika
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Čierne korenie
  • 100 g Jemné ovsené vločky
  • 2 PL Olivový olej (na pečenie)