Koláč s Okarou čerstvo servírovaný, nakrájaný Koláč s Okarou Tandoori kuracia misa s ryžou basmati, uhorkou a ozdobená koriandrom Tandoori Kuracia Misa Ovsená kaša s tapiokou, servírovaná s čerstvými jahodami, broskyňami a posypaná mletými orechmi Prebiotická ovsená kaša s tapiokou Crumpety s vajcom, zlatohnedé, mäkké pečivo Crumpety s vajcom Malinovo-medové pagáče čerstvo upečené Malinovo-medové pagáče (scones) Callaloo so solenou rybou, ozdobené čerstvým koriandrom Callaloo so solenou rybou Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom Melomakarona s kokosom Kúsky chleba namáčané v hrnci s bohatou mäsovou omáčkou Tunnbröd dopp i grytan (Chlieb namáčaný v hrnci) Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky Pho s vajíčkom Nakrájaná údená morka na doske BBQ údená morka Tunnbröd s anízom a feniklom, čerstvý a chrumkavý chlieb Tunnbröd s anízom a feniklom Kokosový ryžový puding Narkeler payesh, zdobené mandľovými lupienkami a strúhaným kokosom. Kokosový Narkeler Payesh Škoricový flan naservírovaný na peknom tanieri Škoricový flan Bao bun s bravčovým mäsom a ananásom naservírované Bao bun s bravčovým mäsom a ananásom Angus hovädzí hamburger s čerstvými surovinami Hamburger z hovädzieho mäsa Angus Cuketové fašírky s jogurtom, zeleninová fašírka s čerstvými bylinkami Cuketové fašírky s jogurtom Ramen s restovaným hovädzím mäsom, podávaný s vajíčkom a čerstvou zeleninou Ramen s restovaným hovädzím mäsom Maďarské orechové guľky pri servírovaní Maďarské orechové guľky Jalapeño calzone Jalapeño calzone Thajské kari s kuracím mäsom podávané v miske Thajské kari s kuracím mäsom Koláč s Okarou čerstvo servírovaný, nakrájaný Koláč s Okarou Tandoori kuracia misa s ryžou basmati, uhorkou a ozdobená koriandrom Tandoori Kuracia Misa Ovsená kaša s tapiokou, servírovaná s čerstvými jahodami, broskyňami a posypaná mletými orechmi Prebiotická ovsená kaša s tapiokou Crumpety s vajcom, zlatohnedé, mäkké pečivo Crumpety s vajcom Malinovo-medové pagáče čerstvo upečené Malinovo-medové pagáče (scones) Callaloo so solenou rybou, ozdobené čerstvým koriandrom Callaloo so solenou rybou Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom Melomakarona s kokosom Kúsky chleba namáčané v hrnci s bohatou mäsovou omáčkou Tunnbröd dopp i grytan (Chlieb namáčaný v hrnci) Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky Pho s vajíčkom Nakrájaná údená morka na doske BBQ údená morka Tunnbröd s anízom a feniklom, čerstvý a chrumkavý chlieb Tunnbröd s anízom a feniklom Kokosový ryžový puding Narkeler payesh, zdobené mandľovými lupienkami a strúhaným kokosom. Kokosový Narkeler Payesh Škoricový flan naservírovaný na peknom tanieri Škoricový flan Bao bun s bravčovým mäsom a ananásom naservírované Bao bun s bravčovým mäsom a ananásom Angus hovädzí hamburger s čerstvými surovinami Hamburger z hovädzieho mäsa Angus Cuketové fašírky s jogurtom, zeleninová fašírka s čerstvými bylinkami Cuketové fašírky s jogurtom Ramen s restovaným hovädzím mäsom, podávaný s vajíčkom a čerstvou zeleninou Ramen s restovaným hovädzím mäsom Maďarské orechové guľky pri servírovaní Maďarské orechové guľky Jalapeño calzone Jalapeño calzone Thajské kari s kuracím mäsom podávané v miske Thajské kari s kuracím mäsom
Koláč s Okarou čerstvo servírovaný, nakrájaný
Jemný a zdravý sójový koláč s mandľami

Koláč s Okarou

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Okara je "vedľajší produkt" pri výrobe sójového mlieka a tofu, ale bola by chyba ju vyhodiť! Táto zvyšná sójová drvina je plná vlákniny a bielkovín. V Japonsku sa tradične pridáva do slaných jedál, ale vďaka svojej neutrálnej chuti je geniálna aj v koláčoch: udržuje cesto vlhké a zároveň znižuje obsah sacharidov. Tento recept premení jednoduchý miešaný koláč na zdravý dezert bohatý na vlákninu, ktorý si môžeš dopriať bez výčitiek.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Fúzna (Japonsko-Európska)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech alebo tortová forma (cca 20 – 22 cm)
  • Misy na miešanie
  • Šľahač

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Sója
⚠️ Orechy
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Vajcia vyšľahaj s cukrom a vanilínovým cukrom do biela a do peny.

Tip: Cukor pomáha stabilizovať vaječnú penu, ktorá tvorí kostru koláča [Zväčšenie objemu].
2 ✓

Do vaječnej hmoty vmiešaj olej a mlieko.

Tip: Olej robí cesto vláčnym a mlieko šťavnatým.
3 ✓

V inej mise zmiešaj múku, soľ, kypriaci prášok a mandle. Ak sú mandle mleté, daj ich do cesta, ak sú plátkové, môžeš nimi posypať aj vrch.

Tip: Rovnomerné rozmiešanie kypriaceho prášku je kľúčové, inak bude koláč hrboľatý.
4 ✓

Čerstvú okaru vmiešaj do mokrej zmesi a rozmiešaj dohladka. Okara sa zvykne zhlukovať, poriadne ju rozbi.

Tip: Vláknina v okare viaže vodu, preto sa hmota môže zdať hustá [Viazanie vody].
5 ✓

Prisyp múčnu zmes a jemnými pohybmi zapracuj. Nepremiešaj príliš!

Tip: Od prílišného miešania stvrdnú lepkové vlákna v múke a koláč bude gumový.
6 ✓

Cesto vylej do formy, posyp mandľami a peč 25 – 30 minút. Skontroluj špajdľou.

Tip: Ak špajdľa vyjde zo stredu čistá, škrob a bielkoviny stuhli, koláč je hotový.

Časté otázky k receptu

Kde zoženiem Okaru?
V bio obchodoch, alebo ak si doma robíš sójové mlieko, je to tá drvina, čo ostane v sitku.
Čím to môžem ešte ochutiť?
Nastrúhanou citrónovou kôrou, kakaom alebo škoricou sa dá skvele obmieňať.

Suroviny

  • 200 g Okara (čerstvá, vlhká sójová drvina)
  • 150 g Hladká múka
  • 100 g Cukor
  • 2 ks Vajce
  • 100 ml Mlieko
  • 2 PL Olej (neutrálnej chuti, napr. slnečnicový)
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 1 štipka Soľ
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 50 g Mandle (plátky alebo mleté)