Koláč s Okarou čerstvo servírovaný, nakrájaný Koláč s Okarou Tandoori kuracia misa s ryžou basmati, uhorkou a ozdobená koriandrom Tandoori Kuracia Misa Ovsená kaša s tapiokou, servírovaná s čerstvými jahodami, broskyňami a posypaná mletými orechmi Prebiotická ovsená kaša s tapiokou Crumpety s vajcom, zlatohnedé, mäkké pečivo Crumpety s vajcom Malinovo-medové pagáče čerstvo upečené Malinovo-medové pagáče (scones) Callaloo so solenou rybou, ozdobené čerstvým koriandrom Callaloo so solenou rybou Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom Melomakarona s kokosom Kúsky chleba namáčané v hrnci s bohatou mäsovou omáčkou Tunnbröd dopp i grytan (Chlieb namáčaný v hrnci) Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky Pho s vajíčkom Nakrájaná údená morka na doske BBQ údená morka Tunnbröd s anízom a feniklom, čerstvý a chrumkavý chlieb Tunnbröd s anízom a feniklom Kokosový ryžový puding Narkeler payesh, zdobené mandľovými lupienkami a strúhaným kokosom. Kokosový Narkeler Payesh Škoricový flan naservírovaný na peknom tanieri Škoricový flan Bao bun s bravčovým mäsom a ananásom naservírované Bao bun s bravčovým mäsom a ananásom Angus hovädzí hamburger s čerstvými surovinami Hamburger z hovädzieho mäsa Angus Cuketové fašírky s jogurtom, zeleninová fašírka s čerstvými bylinkami Cuketové fašírky s jogurtom Ramen s restovaným hovädzím mäsom, podávaný s vajíčkom a čerstvou zeleninou Ramen s restovaným hovädzím mäsom Maďarské orechové guľky pri servírovaní Maďarské orechové guľky Jalapeño calzone Jalapeño calzone Thajské kari s kuracím mäsom podávané v miske Thajské kari s kuracím mäsom Koláč s Okarou čerstvo servírovaný, nakrájaný Koláč s Okarou Tandoori kuracia misa s ryžou basmati, uhorkou a ozdobená koriandrom Tandoori Kuracia Misa Ovsená kaša s tapiokou, servírovaná s čerstvými jahodami, broskyňami a posypaná mletými orechmi Prebiotická ovsená kaša s tapiokou Crumpety s vajcom, zlatohnedé, mäkké pečivo Crumpety s vajcom Malinovo-medové pagáče čerstvo upečené Malinovo-medové pagáče (scones) Callaloo so solenou rybou, ozdobené čerstvým koriandrom Callaloo so solenou rybou Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom Melomakarona s kokosom Kúsky chleba namáčané v hrnci s bohatou mäsovou omáčkou Tunnbröd dopp i grytan (Chlieb namáčaný v hrnci) Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky Pho s vajíčkom Nakrájaná údená morka na doske BBQ údená morka Tunnbröd s anízom a feniklom, čerstvý a chrumkavý chlieb Tunnbröd s anízom a feniklom Kokosový ryžový puding Narkeler payesh, zdobené mandľovými lupienkami a strúhaným kokosom. Kokosový Narkeler Payesh Škoricový flan naservírovaný na peknom tanieri Škoricový flan Bao bun s bravčovým mäsom a ananásom naservírované Bao bun s bravčovým mäsom a ananásom Angus hovädzí hamburger s čerstvými surovinami Hamburger z hovädzieho mäsa Angus Cuketové fašírky s jogurtom, zeleninová fašírka s čerstvými bylinkami Cuketové fašírky s jogurtom Ramen s restovaným hovädzím mäsom, podávaný s vajíčkom a čerstvou zeleninou Ramen s restovaným hovädzím mäsom Maďarské orechové guľky pri servírovaní Maďarské orechové guľky Jalapeño calzone Jalapeño calzone Thajské kari s kuracím mäsom podávané v miske Thajské kari s kuracím mäsom
Ovsená kaša s tapiokou, servírovaná s čerstvými jahodami, broskyňami a posypaná mletými orechmi
Raňajky bohaté na vlákninu s ovocím a tapiokovými perlami

Prebiotická ovsená kaša s tapiokou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Vo svete raňajkových kaší je toto jedlo hrou textúr: rustikálnu krémovosť ovsenej kaše robí zaujímavou hravá, želatínová konzistencia tapiokových perličiek. Počas varenia škrobové zrná ovsa a tapioky napučia v tekutine a vytvoria hustú, pudingovú konzistenciu aj bez vajec či smotany. Tento "puding" je nielen sýty, ale vďaka štrukturálnym zmenám pri chladnutí predstavuje aj cenný zdroj živín pre črevný systém.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 395 kcal
🌍 Kuchyňa Moderné bistro

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Stredne veľký hrniec s hrubým dnom
  • Varecha alebo silikónová špachtľa
  • Váha
  • Naberačka

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok (ak ovos nie je bezlepkový)
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Rastlinné mlieko nalej do hrnca, pridaj štipku soli, tapiokové perly a ovsené vločky. Začni zohrievať na miernom ohni.

Tip: Soľ v malom množstve je pri sladkostiach nevyhnutná, pretože zvýrazňuje prirodzenú chuť cukrov (zvýrazňovač chuti).
2 ✓

Za stáleho miešania zmes var. Sleduj, ako tekutina hustne a okraje tapiokových perličiek sa stávajú priehľadnými.

Tip: Škrobové zrná vplyvom tepla nasávajú vodu a napučiavajú, vďaka čomu bude jedlo krémové (želatinizácia).
3 ✓

Keď sú perly úplne priehľadné a mäkké (cca 12-15 minút), odstav z ohňa. Ak je stred ešte biely (bodkovaný), nechaj 5 minút odpočívať pod pokrievkou v pare.

Tip: Ponechanie v pare pomôže, aby stred perál zmäkol bez toho, aby sa tekutina úplne odparila.
4 ✓

Do vlažnej kaše vmiešaj škoricu a med. Ochutnaj a v prípade potreby uprav sladkosť.

Tip: Škoricu pridávaj až na konci, pretože pri dlhom varení by mohla zhorknúť kvôli rozkladu éterických olejov.
5 ✓

Podávaj s čerstvým ovocím a posypané opraženými orechmi pre chrumkavú textúru.

Tip: Tuk v orechoch pomáha vstrebávaniu vitamínov z ovocia (vitamíny rozpustné v tukoch).

Časté otázky k receptu

Prečo je kaša príliš hustá?
Ovos aj tapioka pri chladnutí nasávajú veľa tekutiny. Pred podávaním ju zrieď trochou rastlinného mlieka navyše.
Môžem použiť veľké tapiokové perly?
Áno, ale tie treba vopred namočiť aspoň na 30 minút, inak ich stred ostane tvrdý, kým sa ovos uvarí.
Kedy pridať med?
Až na konci varenia, keď je kaša vlažná, aby si zachoval svoje chuťové látky a enzýmy.

Suroviny

  • 60 g Ovsené vločky (veľké)
  • 30 g Tapiokové perly (drobné)
  • 500 ml Rastlinné mlieko (napr. ovsené alebo mandľové)
  • 1 štipka Škorica
  • 1 PL Med (alebo javorový sirup)
  • 100 g Čerstvé ovocie (jahody, broskyne)
  • 1 PL Vlašské orechy (nahrubo nasekané)
  • 1 štipka Soľ