Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Čerstvo uvarené vajce namäkko, podávané na raňajky.
Čerstvo uvarené vajce namäkko podávané s chrumkavým chlebom a čerstvou zeleninou.

Vajce namäkko

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá
Vajce namäkko je školským príkladom kontroly teploty. Vaječný bielok začína tuhnúť (koagulovať) pri cca 60-65 °C, zatiaľ čo žĺtok začína krémovatieť pri o niečo vyššej teplote, 65-70 °C. Cieľom je, aby bielok už stuhol, ale teplo ešte nepreniklo k žĺtku natoľko, aby stvrdol aj ten.
🕒 Príprava 2 min
🍳 Varenie 6 min
⌛ Celkový čas 8 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 140 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec
  • Lyžica (na vloženie vajca do vody)
  • Časovač (stopky)
  • Miska so studenou vodou

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Vodu so soľou priveď v hrnci do varu. Vody má byť toľko, aby neskôr zakryla vajcia.

Tip: Vloženie do horúcej vody (hot start) uľahčí neskoršie šúpanie.
2 ✓

Keď vrie, zníž plameň, aby len jemne prebublávala. Opatrne vlož vajcia lyžicou.

Tip: Ak voda silno klokoce, vajcia môžu o seba naraziť a prasknúť.
3 ✓

Spusti časovač: var presne 6 minút (pri vajci M) pre tekutý žĺtok a tuhý bielok.

Tip: Načasovanie je kritické. 5 minút: veľmi tekutý bielok. 6 minút: dokonalé vajce namäkko. 7 minút: krémový žĺtok (hnilička).
4 ✓

Ihneď vyber vajcia a vlož ich na 1 minútu do ľadovej vody.

Tip: Tento 'šok' zastaví proces varenia. Ak ich necháš v teple, zo zvyškového tepla sa uvaria natvrdo.
5 ✓

Podávaj v stojane na vajcia s odklepnutým vrchom alebo opatrne ošúpané.

Tip: Namáčanie hrianky (vojakov) je to pravé.

Časté otázky k receptu

Prečo vajce prasklo?
Bol príliš veľký teplotný rozdiel medzi vajcom z chladničky a horúcou vodou, alebo príliš silno narazilo o dno nádoby.
Prečo sa nedá ošúpať?
Vajce bolo príliš čerstvé (kvôli hodnote pH sa blana škrupiny prilepí na bielok) alebo si začal variť v studenej vode. Vloženie do horúcej vody spôsobí šok blane, ktorá sa oddelí od bielka.

Suroviny

  • 2 ks Vajcia (veľkosť M)
  • 500 ml Voda
  • 1 štipka Soľ