Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Tofu praženica s kurkumou a čerstvou zeleninou
Jednoduchá a zdravá tofu praženica s kurkumou

Tofu praženica s kurkumou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske
Ako vyčarovať zo sójových bôbov zážitok ako z vajec? Tajomstvo je v 'čiernej soli' (kala namak), ktorá vďaka vysokému obsahu síry verne imituje chuť a vôňu varených vajec. Mrvivosť tofu zasa dokonale napodobňuje textúru praženice.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 175 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Vidlička (na rozdrobenie tofu)
  • Doska na krájanie a nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Tofu rozbaľ, osuš od nálevu a vidličkou ho v miske rozdrv na menšie kúsky podobné praženici.

Tip: Čím suchší je povrch tofu, tým lepšie sa opečie (Maillardova reakcia).
2 ✓

Na oleji speň nadrobno nakrájanú cibuľu a papriku do sklovita, potom pridaj prelisovaný cesnak.

Tip: Cesnak pridaj až nakoniec, aby nezhorkol.
3 ✓

Prisyp tofu, popráš kurkumou, mletou paprikou a korením. Opekaj spolu pár minút.

Tip: Kurkuma sa rozpúšťa v tuku, takto získaš krásnu žĺtkovú farbu.
4 ✓

Vmiešaj nakrájanú paradajku a dus, kým sa šťava neodparí a zmes nezíska konzistenciu praženice.

Tip: Paradajka dodá jedlu aj príjemnú umami chuť.
5 ✓

Odstav z plameňa a AŽ TERAZ vmiešaj čiernu soľ a petržlenovú vňať.

Tip: Sírna aróma čiernej soli sa varením stráca, preto ňou dochucuj až na záver.

Časté otázky k receptu

Prečo je tofu vodnaté?
Tofu obsahuje veľa vody. Pred opekaním ho treba vyžmýkať alebo osušiť papierovou utierkou, aby sa lepšie opieklo a nasalo viac chutí.
Kde kúpim čiernu soľ?
Hľadaj ju v ázijských potravinách alebo bio obchodoch pod názvom 'Kala Namak'. Je kľúčom k vajíčkovej chuti!

Suroviny

  • 300 g Tofu (biele, pevné)
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Kurkuma (pre žltú farbu)
  • 1 ČL Soľ (klasická)
  • 0,5 ČL Čierna soľ (Kala Namak - pre chuť vajec)
  • 1 štipka Čierne korenie
  • 1 ČL Mletá paprika
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 ks Cibuľa
  • 1 ks Biela paprika
  • 1 ks Paradajka
  • 5 g Čerstvá petržlenová vňať