Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Tekvicový wok s karí tofu
Výživné wok jedlo s tekvicou a tofu v kokosovom karí

Tekvicový wok s karí tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Podstatou jedál z woku je 'wok hei', čiže 'dych panvice'. Znamená to rýchle restovanie pri vysokej teplote, ktoré skaramelizuje povrch zeleniny a tofu, zatiaľ čo vnútro ostane svieže a šťavnaté. Sladkosť tekvice tu tvorí vzrušujúcu dvojicu so slanou sójovou omáčkou a dymovým sezamovým olejom.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Wok alebo veľká panvica
  • Kuchynské kliešte alebo špachtľa
  • Nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Tofu nakrájaj na kocky, odsaj z neho vodu a na horúcom sezamovom oleji vo woku ho opeč do zlatohneda. Vyber na tanier.

Tip: Sezamový olej má nižší bod dymivosti ako slnečnicový, preto pozor, nezohrievaj ho príliš dlho naprázdno.
2 ✓

Tekvicu nakrájaj na tenké rezance (julienne) alebo tenké plátky. Vhoď do horúceho woku a za stáleho prehadzovania restuj 3 – 4 minúty.

Tip: Tenko nakrájaná tekvica zmäkne vo woku za pár minút, takže si zachová vitamíny a tvar.
3 ✓

Pridaj na pásiky nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak, restuj ďalšie 1 – 2 minúty.

Tip: Cesnak pridaj vždy až na koniec restovania, pretože horký spálený cesnak pokazí celé jedlo.
4 ✓

V kokosovom mlieku rozmiešaj karí korenie a sójovú omáčku, potom vlej na zeleninu. Nechaj prevrieť, aby omáčka trochu zhustla.

Tip: Zelenina bohatá na škrob (ako tekvica) prirodzene zahustí šťavu.
5 ✓

Vráť späť opečené tofu, aby sa prehrialo a obalilo omáčkou.

Tip: Tofu vráť až na záver, aby sa nerozmočilo.
6 ✓

Pri podávaní posyp opraženým sezamom a čerstvým koriandrom.

Tip: Oriešková aróma praženého sezamu zvýrazní chuť sezamového oleja.

Časté otázky k receptu

Nemám wok, čo mám použiť?
Postačí aj veľká panvica s tenkými stenami. Hlavné je, aby bola veľmi horúca a neprepĺňaj ju jedlom.
Aké tofu kúpiť?
Do woku vždy vyberaj pevné (firm) tofu, pretože mäkšie druhy sa pri miešaní rozpadnú.

Suroviny

  • 400 g Tekvica (očistená)
  • 300 g Pevné tofu
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 200 ml Kokosové mlieko
  • 2 ČL Karí korenie
  • 10 ml Sezamový olej
  • 20 ml Sójová omáčka
  • 10 g Čerstvý koriander
  • 15 g Sezamové semienka
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Korenie