Kuzumochi s matchou, zelený a hodvábny japonský dezert so sezamom Kuzumochi s matchou Jarné empanadas s jarnou cibuľkou a hubami, zlatohnedé, chrumkavé cesto s hubovou plnkou Jarné empanadas s jarnou cibuľkou a hubami Čerstvo upečené zázvorové calzone Zázvorové calzone Dvojitý mäsový burger s dvoma šťavnatými plackami a roztopeným syrom Double decker burger Korenistá pizza s mozzarellou a syrom pecorino Pizza al Pepe Sendvič Omurice sando so zlatohnedou omeletou a pečenou ryžou v chrumkavom chlebe Omurice Sando Kimchi ssam, rolky v šalátových listoch s kimchi, pečeným hovädzím mäsom a čerstvým koriandrom Kimchi ssam Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone pri podávaní Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone Servírované likérové croissanty Likérové croissanty Zázvorovo-jablkový punč v pohári Zázvorovo-jablkový punč Ajiaco s koriandrom, podávané s kuracím mäsom a zeleninou Ajiaco s koriandrom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom, bohatý krémový koláč s lístkovým cestom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom Mole pipián servírované s kuracím mäsom, kyslou smotanou a mandľami Mole pipián Tonkatsu miska s horčicou, vyprážaným mäsom a čerstvým šalátom Tonkatsu miska s horčicou Korenená kuracia kofta, čerstvo upečená do zlatohneda Korenená kuracia kofta Bò kho hovädzia polievka podávaná s ryžou Bò kho s ryžou Matbucha s pečenou paprikou, podávaná s čerstvým koriandrom, lahodné jedlo na bielom tanieri Matbucha s pečenou paprikou Zlatohnedý vyprážaný syr saganaki, práve flambovaný na panvici Saganaki ochutené ouzom Čerstvé chilaquiles con aguacate, podávané s avokádom a volským okom Chilaquiles s avokádom Karamelové mandľové mlieko servírovaný v hrnčeku Karamelové mandľové mlieko Kuzumochi s matchou, zelený a hodvábny japonský dezert so sezamom Kuzumochi s matchou Jarné empanadas s jarnou cibuľkou a hubami, zlatohnedé, chrumkavé cesto s hubovou plnkou Jarné empanadas s jarnou cibuľkou a hubami Čerstvo upečené zázvorové calzone Zázvorové calzone Dvojitý mäsový burger s dvoma šťavnatými plackami a roztopeným syrom Double decker burger Korenistá pizza s mozzarellou a syrom pecorino Pizza al Pepe Sendvič Omurice sando so zlatohnedou omeletou a pečenou ryžou v chrumkavom chlebe Omurice Sando Kimchi ssam, rolky v šalátových listoch s kimchi, pečeným hovädzím mäsom a čerstvým koriandrom Kimchi ssam Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone pri podávaní Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone Servírované likérové croissanty Likérové croissanty Zázvorovo-jablkový punč v pohári Zázvorovo-jablkový punč Ajiaco s koriandrom, podávané s kuracím mäsom a zeleninou Ajiaco s koriandrom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom, bohatý krémový koláč s lístkovým cestom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom Mole pipián servírované s kuracím mäsom, kyslou smotanou a mandľami Mole pipián Tonkatsu miska s horčicou, vyprážaným mäsom a čerstvým šalátom Tonkatsu miska s horčicou Korenená kuracia kofta, čerstvo upečená do zlatohneda Korenená kuracia kofta Bò kho hovädzia polievka podávaná s ryžou Bò kho s ryžou Matbucha s pečenou paprikou, podávaná s čerstvým koriandrom, lahodné jedlo na bielom tanieri Matbucha s pečenou paprikou Zlatohnedý vyprážaný syr saganaki, práve flambovaný na panvici Saganaki ochutené ouzom Čerstvé chilaquiles con aguacate, podávané s avokádom a volským okom Chilaquiles s avokádom Karamelové mandľové mlieko servírovaný v hrnčeku Karamelové mandľové mlieko
Jarné empanadas s jarnou cibuľkou a hubami, zlatohnedé, chrumkavé cesto s hubovou plnkou
Chrumkavé domáce empanadas plnené krémovými hubami

Jarné empanadas s jarnou cibuľkou a hubami

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Prílohy
Empanada predstavuje umenie „plneného chleba“ (empanar). V tejto jarnej verzii zemitú chuť húb zvýrazňuje kyslosť smotany a sviežosť jarnej cibuľky. Tajomstvo dobrej empanady spočíva v „repulgue“, teda v uzavretí okrajov: to udrží vzácnu šťavu vo vnútri, zatiaľ čo sa cesto v rúre pečie dozlatista.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Latinskoamerická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Plech na pečenie s papierom na pečenie
  • Vidlička (na uzavretie)
  • Štetec na potieranie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Huby očisti a nakrájaj na drobné kocky. Cibuľku nakrájaj na kolieska, cesnak prelisuj.

Tip: Huby nikdy nenamáčaj do vody, pretože by ju nasiakli. Iba ich utri alebo rýchlo opláchni.
2 ✓

Na panvici rozohrej olivový olej, pridaj cibuľku a cesnak a orestuj do sklovita.

Tip: Pracuj na strednom plameni, aby cesnak nezhorel.
3 ✓

Pridaj huby a restuj na silnom plameni, kým sa neodparí všetka tekutina a nezačnú hnednúť.

Tip: Toto restovanie koncentruje chute (umami). Ak ostanú vodnaté, rozmočia cesto.
4 ✓

Odstav z plameňa, vmiešaj kyslú smotanu, soľ, korenie a nasekanú vňať. Nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Kyslá smotana spojí plnku do krémovej konzistencie.
5 ✓

Rúru predhrej na 200 °C. Do stredu každého kruhu cesta daj lyžicu plnky.

Tip: Nepreplňuj ich!
6 ✓

Prelož na polovicu a okraje pritlač vidličkou. Vrch potri rozšľahaným vajíčkom.

Tip: Vďaka vajíčku bude mať pečivo po upečení krásny lesklý, zlatohnedý povrch.
7 ✓

Peč 20 – 25 minút dozlatista.

Tip: Horúca rúra cesto prudko nadvihne, takže bude pekne lístkovať a bude ľahké.

Časté otázky k receptu

Vytiekla plnka!
Dal si tam príliš veľa plnky alebo si nedostatočne uzavrel okraje. Na bezpečné uzavretie použi vidličku.
Spodok sa rozmočil.
Tvoja plnka bola príliš mokrá. Šťavu z húb vždy úplne odpar!

Suroviny

  • 500 g Cesto na empanadas (alebo lístkové cesto)
  • 300 g Huby (šampiňóny)
  • 3 ks Jarná cibuľka
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 PL Olivový olej
  • 2 PL Kyslá smotana (hustá)
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 ks Vajce (na potretie)
  • 1 PL Čerstvá petržlenová vňať