Bammy k pečenej rybe, kokosová placka s pečenou rybou a limetkou Bammy k pečenej rybe Sendvič Takuan, nakladaná reďkovka a čerstvá zelenina v celozrnnom chlebe Sendvič s reďkovkou Takuan Kórejské kimči mandu s chrumkavým cestom na tanieri Kórejské kimči mandu Servírovaný croissant s tandoori kuracím mäsom Croissant s tandoori kuracím mäsom Ohnivý chipotle burger s jalapeňo Ohnivý Chipotle Burger Kuzumochi s matchou, zelený a hodvábny japonský dezert so sezamom Kuzumochi s matchou Jarné empanadas s jarnou cibuľkou a hubami, zlatohnedé, chrumkavé cesto s hubovou plnkou Jarné empanadas s jarnou cibuľkou a hubami Čerstvo upečené zázvorové calzone Zázvorové calzone Dvojitý mäsový burger s dvoma šťavnatými plackami a roztopeným syrom Double decker burger Korenistá pizza s mozzarellou a syrom pecorino Pizza al Pepe Sendvič Omurice sando so zlatohnedou omeletou a pečenou ryžou v chrumkavom chlebe Omurice Sando Kimchi ssam, rolky v šalátových listoch s kimchi, pečeným hovädzím mäsom a čerstvým koriandrom Kimchi ssam Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone pri podávaní Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone Servírované likérové croissanty Likérové croissanty Zázvorovo-jablkový punč v pohári Zázvorovo-jablkový punč Ajiaco s koriandrom, podávané s kuracím mäsom a zeleninou Ajiaco s koriandrom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom, bohatý krémový koláč s lístkovým cestom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom Mole pipián servírované s kuracím mäsom, kyslou smotanou a mandľami Mole pipián Tonkatsu miska s horčicou, vyprážaným mäsom a čerstvým šalátom Tonkatsu miska s horčicou Korenená kuracia kofta, čerstvo upečená do zlatohneda Korenená kuracia kofta Bammy k pečenej rybe, kokosová placka s pečenou rybou a limetkou Bammy k pečenej rybe Sendvič Takuan, nakladaná reďkovka a čerstvá zelenina v celozrnnom chlebe Sendvič s reďkovkou Takuan Kórejské kimči mandu s chrumkavým cestom na tanieri Kórejské kimči mandu Servírovaný croissant s tandoori kuracím mäsom Croissant s tandoori kuracím mäsom Ohnivý chipotle burger s jalapeňo Ohnivý Chipotle Burger Kuzumochi s matchou, zelený a hodvábny japonský dezert so sezamom Kuzumochi s matchou Jarné empanadas s jarnou cibuľkou a hubami, zlatohnedé, chrumkavé cesto s hubovou plnkou Jarné empanadas s jarnou cibuľkou a hubami Čerstvo upečené zázvorové calzone Zázvorové calzone Dvojitý mäsový burger s dvoma šťavnatými plackami a roztopeným syrom Double decker burger Korenistá pizza s mozzarellou a syrom pecorino Pizza al Pepe Sendvič Omurice sando so zlatohnedou omeletou a pečenou ryžou v chrumkavom chlebe Omurice Sando Kimchi ssam, rolky v šalátových listoch s kimchi, pečeným hovädzím mäsom a čerstvým koriandrom Kimchi ssam Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone pri podávaní Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone Servírované likérové croissanty Likérové croissanty Zázvorovo-jablkový punč v pohári Zázvorovo-jablkový punč Ajiaco s koriandrom, podávané s kuracím mäsom a zeleninou Ajiaco s koriandrom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom, bohatý krémový koláč s lístkovým cestom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom Mole pipián servírované s kuracím mäsom, kyslou smotanou a mandľami Mole pipián Tonkatsu miska s horčicou, vyprážaným mäsom a čerstvým šalátom Tonkatsu miska s horčicou Korenená kuracia kofta, čerstvo upečená do zlatohneda Korenená kuracia kofta
Sendvič Takuan, nakladaná reďkovka a čerstvá zelenina v celozrnnom chlebe
Čerstvý sendvič s chrumkavou nakladanou reďkovkou a smotanovým syrom.

Sendvič s reďkovkou Takuan

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Rýchle jedlá
Takuan, táto neónovo žltá, chrumkavá nakladaná reďkovka daikon, je neodmysliteľnou súčasťou japonských jedál. Dať ju do sendviča znie možno zvláštne, ale predstav si ju ako kyslú uhorku v hamburgeri: kyslá a slaná chuť spolu s tvrdou, chrumkavou textúrou dokonale vyvažuje jemnosť krémového syra a mäkkosť chleba. Jednoduché, no prekvapivo vzrušujúce vegetariánske jedlo.
🕒 Príprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Nôž na chlieb
  • Doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Takuan nakrájaj na tenké, asi 3 mm plátky. Uhorku nastrúhaj pozdĺžne na tenké pásiky pomocou škrabky na zeleninu.

Tip: Tenké krájanie zabezpečí, že reďkovka nebude tuhá a pri zahryznutí nevytiahne celú náplň.
2 ✓

Plátky chleba natri tenkou vrstvou masla. Vytvorí tukovú bariéru, ktorá ochráni chlieb pred rozmočením zo šťavy zeleniny.

Tip: Maslo tvorí hydrofóbnu (vodoodpudivú) vrstvu, takže sendvič nebude mokrý ani o niekoľko hodín.
3 ✓

Jednu polovicu chleba natri hrubšou vrstvou smotanového syra. Navrstvi naň šalát, pásiky uhorky a plátky takuanu.

Tip: Neutrálna chuť smotanového syra zjemňuje intenzívny, fermentovaný charakter takuanu.
4 ✓

Náplň posyp čiernym sezamom pre extra vzhľad a orieškovú chuť. Prikry druhým plátkom chleba, jemne stlač a prekroj šikmo na polovicu.

Tip: Pred krájaním nechaj 2 minúty postáť – vrstvy sa 'zlepia' a rezná plocha bude krajšia.

Časté otázky k receptu

Kde zoženiem takuan?
Hľadaj v chladiacich boxoch ázijských potravín žltú, celú alebo krájanú reďkovku.
Reďkovka je príliš slaná, čo s tým?
Pred použitím ju namoč na 10 minút do studenej vody a potom osuš.

Suroviny

  • 100 g Takuan (nakladaná reďkovka daikon)
  • 4 plátky Celozrnný chlieb
  • 2 PL Maslo (izbovej teploty)
  • 60 g Smotanový syr (nátierkové maslo)
  • 4 listy Zelený šalát (napr. rímsky alebo ľadový)
  • 0,5 ks Šalátová uhorka
  • 1 ČL Čierny sezam