Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Dozlatista upečené syrové slimáky s chrumkavým cestom a roztaveným syrom, podávané na podnose.
Čerstvé, chrumkavé syrové slimáky s roztaveným syrom, perfektný slaný snack.

Syrové slimáky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Táto klasika z kysnutého cesta je príbuzná briošiek. Bohaté, maslovo-mliečne cesto tvorí mäkký základ a syrová plnka dodáva slaný kontrast. Pri kysnutom ceste je najdôležitejšou prísadou trpezlivosť: kvasinkám treba dopriať čas, aby premenili škrob na cukor a cukor na oxid uhličitý, ktorý nafúkne póry cesta.
🕒 Príprava 1 hod 50 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 2 hod 15 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 350 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miesenie
  • Valček
  • Hlboký plech
  • Utierka na zakrytie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

V polovici vlažného mlieka rozmiešaj cukor a rozmrv doň droždie. Nechaj vzísť kvások 10 minút.

Tip: Cukor je potravou pre kvasinky, tým sa naštartuje ich množenie.
2 ✓

Múku a soľ daj do misy, pridaj kvások s mliekom, zvyšok mlieka a roztopené maslo. Vymies hladké, lesklé cesto.

Tip: Tuk z masla obalí lepkové vlákna, vďaka čomu bude cesto nadýchanejšie a nie húževnaté ako chlieb.
3 ✓

Zakryté nechaj na teplom mieste kysnúť do zdvojnásobenia objemu (cca 1 hodinu).

Tip: Počas kysnutia sa štruktúra cesta uvoľní vďaka vznikajúcim plynom.
4 ✓

Cesto vyvaľkaj na veľký obdĺžnik (cca 0,5 cm hrubý). Potri kyslou smotanou a rovnomerne posyp syrom.

Tip: Na okraji nechaj malý pás prázdny, aby pri rolovaní plnka nevytiekla.
5 ✓

Zroluj, nakrájaj na plátky hrubé ako prst a polož ich na plech s papierom na pečenie, ďalej od seba. Nechaj odpočívať ešte 20 minút.

Tip: Toto druhé kysnutie dodá slimákom konečný, vzdušný tvar. Ak to vynecháš, budú hutné.
6 ✓

Vrch potri rozšľahaným vajcom a peč pri 180 °C cca 20-25 minút, kým nebudú zlatohnedé.

Tip: Vajce dodá lesk a ochráni cesto pred vysušením.

Časté otázky k receptu

Prečo je cesto suché?
Pri miesení si pridal priveľa múky alebo si ho prepiekol. Cesto musí byť za surova mäkké, takmer až mierne lepivé.
Prečo nevykyslo?
Droždie bolo staré alebo si ho zalial príliš horúcou tekutinou.

Suroviny

  • 500 g Hladká múka
  • 300 ml Vlažné mlieko
  • 25 g Čerstvé droždie
  • 50 g Maslo (roztopené, ale nie horúce)
  • 1 ČL Kryštálový cukor
  • 1 ČL Soľ
  • 200 g Strúhaný syr (plnka)
  • 100 g Kyslá smotana (na potretie plnky)
  • 1 ks Vajce (na potretie cesta)