Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Syrové pagáče podávané s medom
Jednoduché a chutné syrové pagáče s medovým podávaním

Syrové pagáče s medom

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty Predjedlá
Hoci sú pagáče tradične slané jedlo, pridanie medu pri podávaní vytvára vzrušujúci kontrast, ktorý zvýrazňuje umami chuť syra a maslový charakter cesta. Táto kombinácia je určená pre milovníkov sladko-slaných chutí a premieňa jednoduché pohostenie na gurmánsky zážitok.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 260 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa
  • Vykrajovačka na pagáče
  • Štetec na potieranie
  • Plech s papierom na pečenie
  • Strúhadlo

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

V mise zmiešaj múku, soľ a kypriaci prášok. Vmiešaj aj nastrúhaný syr, aby múka obalila syrové vlákna.

Tip: Ak syr pomúčiš, nezlepí sa v ceste do jednej veľkej hrudky.
2 ✓

Studené maslo rozdrob prstami s múčnou zmesou, kým nezískaš konzistenciu vlhkého piesku.

Tip: Kúsky masla vytvárajú pri pečení paru, ktorá cesto kyprí a lístkuje.
3 ✓

Pridaj kyslú smotanu a vypracuj cesto. Malo by byť pružné, ale nie lepkavé.

Tip: Kyslosť smotany pomáha aktivovať kypriaci prášok a zjemňuje lepok.
4 ✓

Na pomúčenej doske rozvaľkaj na hrúbku 1,5 cm. Rozhodnými pohybmi vykrajuj pagáče.

Tip: Vykrajovačkou v ceste nekrúť, lebo to uzavrie boky cesta a nebude môcť pekne narásť.
5 ✓

Ulož na plech, vrch potri žĺtkom. Peč pri 200 °C 15 – 20 minút dozlatista.

Tip: Žĺtok vďaka svojim bielkovinám vytvorí lesklú, hnedú kôrku (Maillardova reakcia).
6 ✓

Ešte teplé pokvapkaj trochou medu, alebo med podávaj k nim ako dip.

Tip: Teplý pagáč med trochu roztopí, takže ho lepšie obalí.

Časté otázky k receptu

Prečo sa pagáče pri pečení prevrátili?
Pravdepodobne nebola hrana vykrajovačky dosť ostrá a „stlačila“ okraj cesta, alebo si vykrajoval/a šikmo. Formu tlač rozhodným pohybom.

Suroviny

  • 400 g Hladká múka
  • 200 g Strúhaný syr (Čedar alebo Gouda)
  • 100 g Maslo (studené)
  • 150 g Kyslá smotana (20%)
  • 1 PL Kypriaci prášok
  • 1 ČL Soľ
  • 2 PL Med (na podávanie)
  • 1 ks Žĺtok (na potretie)