Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Špenátovo-quinoová Buddha miska s cviklou
Výživná quinoová Buddha miska s cviklou, špenátom a praženými orechmi

Špenátovo-quinoová Buddha miska s cviklou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Šaláty
Podstatou Buddha misky je hojnosť a rovnováha: tanier sa pod množstvom dobrôt vydúva ako Buddhovo brucho. V tejto verzii sa zemitá sladkosť cvikly stretáva s chrumkavosťou orechov a maslovou jemnosťou avokáda. Dokonalý príklad, ako pripraviť plnohodnotné a sýte jedlo na rastlinnej báze.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 870 kcal
🌍 Kuchyňa Moderná medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec na quinou
  • Doska na krájanie
  • Miska na zálievku

Informácie o alergénoch

⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Quinou dôkladne preplachuj v jemnom sitku pod horúcou vodou, kým voda prestane peniť.

Tip: Tým sa odstráni horká látka (saponín) zo semien.
2 ✓

Quinou uvar v dvojnásobnom množstve osolenej vody cca 15 minút, kým sa neoddelia malé 'chvostíky' a voda sa nevstrebe. Nechaj prikryté 5 minút odpočívať, potom prevzdušni vidličkou.

Tip: Počas odpočívania para rovnomerne prenikne zrnkami, takže budú sypké a nebudú sa lepiť (želatinizácia škrobu).
3 ✓

Medzitým na suchej panvici pár minút opraž orechy, kým nezačnú voňať. Pozor, rýchlo zhoria!

Tip: Praženie uvoľní éterické oleje v orechoch, čím sa zintenzívni ich chuť (začiatok Maillardovej reakcie).
4 ✓

Pripravenú (uvarenú) cviklu nakrájaj na kocky, avokádo na tenké plátky. Špenát umy a osuš.

Tip: Cvikla všetko zafarbí, preto ju krájaj ako poslednú alebo použi inú dosku.
5 ✓

Priprav zálievku: v malom poháriku pretrep olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie, kým nevznikne jednoliata, matná tekutina.

Tip: Pretrepaním rozptýliš drobné kvapôčky oleja v kyseline, čím vznikne emulzia.
6 ✓

Zostav misku: vedľa seba navrstvi kôpky quinoy, špenátu, cvikly a avokáda.

Tip: Vizuálny zážitok je rovnako dôležitý; kontrast farieb podporuje chuť do jedla.
7 ✓

Tesne pred podávaním pokvapkaj zálievkou a posyp opraženými orechmi a petržlenovou vňaťou.

Tip: Ak by si to zamiešal vopred, špenát by vplyvom kyseliny zvädol (narušenie bunkových stien).

Časté otázky k receptu

Prečo je quinoa horká?
Nedostatočne si ju premyl. Prirodzená ochranná vrstva (saponín) na povrchu quinoy je horká, treba ju opláchnuť horúcou vodou.
Čo ju robí sýtou?
Quinoa je zdrojom plnohodnotných bielkovín a vlákniny, avokádo a orechy dodávajú zdravé tuky.

Suroviny

  • 200 g Quinoa (vážená v suchom stave)
  • 150 g Čerstvý baby špenát
  • 300 g Varená alebo pečená cvikla
  • 1 ks Zrelé avokádo
  • 50 g Vlašské orechy
  • 30 ml Extra panenský olivový olej
  • 20 ml Citrónová šťava
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Čerstvo namleté čierne korenie
  • 10 g Čerstvá petržlenová vňať