Sendvič Omurice sando so zlatohnedou omeletou a pečenou ryžou v chrumkavom chlebe Omurice Sando Kimchi ssam, rolky v šalátových listoch s kimchi, pečeným hovädzím mäsom a čerstvým koriandrom Kimchi ssam Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone pri podávaní Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone Servírované likérové croissanty Likérové croissanty Zázvorovo-jablkový punč v pohári Zázvorovo-jablkový punč Ajiaco s koriandrom, podávané s kuracím mäsom a zeleninou Ajiaco s koriandrom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom, bohatý krémový koláč s lístkovým cestom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom Mole pipián servírované s kuracím mäsom, kyslou smotanou a mandľami Mole pipián Tonkatsu miska s horčicou, vyprážaným mäsom a čerstvým šalátom Tonkatsu miska s horčicou Korenená kuracia kofta, čerstvo upečená do zlatohneda Korenená kuracia kofta Bò kho hovädzia polievka podávaná s ryžou Bò kho s ryžou Matbucha s pečenou paprikou, podávaná s čerstvým koriandrom, lahodné jedlo na bielom tanieri Matbucha s pečenou paprikou Zlatohnedý vyprážaný syr saganaki, práve flambovaný na panvici Saganaki ochutené ouzom Čerstvé chilaquiles con aguacate, podávané s avokádom a volským okom Chilaquiles s avokádom Karamelové mandľové mlieko servírovaný v hrnčeku Karamelové mandľové mlieko Skagenröra s wasabi, krevetový krém v majonézovom základe, zdobený čerstvým kôprom Skagenröra s wasabi Matcha dango s omáčkou zo sójovej omáčky Matcha dango Galaktoboureko s mascarpone krémom, čerstvý a zlatohnedý koláč Galaktoboureko s mascarpone krémom Pikantná paradajková polievka s čili servírovaná v miske Pikantná paradajková polievka s čili Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka pri servírovaní Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka Sendvič Omurice sando so zlatohnedou omeletou a pečenou ryžou v chrumkavom chlebe Omurice Sando Kimchi ssam, rolky v šalátových listoch s kimchi, pečeným hovädzím mäsom a čerstvým koriandrom Kimchi ssam Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone pri podávaní Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone Servírované likérové croissanty Likérové croissanty Zázvorovo-jablkový punč v pohári Zázvorovo-jablkový punč Ajiaco s koriandrom, podávané s kuracím mäsom a zeleninou Ajiaco s koriandrom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom, bohatý krémový koláč s lístkovým cestom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom Mole pipián servírované s kuracím mäsom, kyslou smotanou a mandľami Mole pipián Tonkatsu miska s horčicou, vyprážaným mäsom a čerstvým šalátom Tonkatsu miska s horčicou Korenená kuracia kofta, čerstvo upečená do zlatohneda Korenená kuracia kofta Bò kho hovädzia polievka podávaná s ryžou Bò kho s ryžou Matbucha s pečenou paprikou, podávaná s čerstvým koriandrom, lahodné jedlo na bielom tanieri Matbucha s pečenou paprikou Zlatohnedý vyprážaný syr saganaki, práve flambovaný na panvici Saganaki ochutené ouzom Čerstvé chilaquiles con aguacate, podávané s avokádom a volským okom Chilaquiles s avokádom Karamelové mandľové mlieko servírovaný v hrnčeku Karamelové mandľové mlieko Skagenröra s wasabi, krevetový krém v majonézovom základe, zdobený čerstvým kôprom Skagenröra s wasabi Matcha dango s omáčkou zo sójovej omáčky Matcha dango Galaktoboureko s mascarpone krémom, čerstvý a zlatohnedý koláč Galaktoboureko s mascarpone krémom Pikantná paradajková polievka s čili servírovaná v miske Pikantná paradajková polievka s čili Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka pri servírovaní Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka
Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone pri podávaní
Recept na sladké gnocchi s omáčkou z lesného ovocia a mascarpone

Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Opäť dôkaz, že gnocchi môžu byť aj kráľom dezertov. Tu nejde mascarpone do cesta, ale do omáčky, čím dáva opraženým knedličkám bohaté, krémové objatie. Žiarivá farba a chuť červeného (lesného) ovocia robí z tohto jedla skutočný letný, alebo – s mrazeným ovocím – zimný sviatočný chod.
🕒 Príprava 40 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 190 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Lis na zemiaky
  • Hrniec
  • Panvica
  • Sitko
  • Metlička

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Priprav cesto na gnocchi: uvarené, pretlačené a vychladnuté zemiaky zmiešaj s vajcom, soľou a múkou. Vytvaruj gnocchi.

Tip: Zemiaky musia byť studené a tvoje ruky rýchle!
2 ✓

Gnocchi uvar vo vriacej osolenej vode, potom sceď.

Tip: Ak vyplávajú, sú hotové.
3 ✓

Gnocchi orestuj na masle do zlatohneda.

Tip: Tento krok dodá gnocchi pevnosť v omáčke.
4 ✓

Ovocie zohrej s medom a vanilkou, kým nepustí šťavu. Rozmixuj, ak chceš hladkú omáčku, alebo nechaj s kúskami.

Tip: Vplyvom tepla sa uvoľní pektín a zahustí omáčku.
5 ✓

Mascarpone a smotanu vmiešaj do ovocného ragú, zohrej (nevar!), kým nezískaš jednoliaty, ružový krém.

Tip: Mascarpone sa kvôli vysokému obsahu tuku pri varení ľahko zrazí.
6 ✓

Vmiešaj gnocchi, posyp práškovým cukrom a citrónovou kôrou.

Tip: Citrónové silice osviežia ťažkú smotanovú chuť.
7 ✓

Ihneď podávaj.

Tip: Za tepla je to najlepšie.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť ricottu namiesto mascarpone?
Ricotta je hrudkovitejšia a kyslejšia, mascarpone je mastnejšie a krémovejšie. Dá sa vymeniť, ale zážitok bude iný.
Čo robiť, ak nemám lis na zemiaky?
Uvarené zemiaky nastrúhaj na strúhadle s malými okami, aj to dá perfektný výsledok.

Suroviny

  • 500 g Zemiaky (múčnaté)
  • 150 g Hladká múka
  • 1 ks Vajce
  • 100 g Jahody
  • 100 g Maliny
  • 100 g Ríbezle
  • 100 g Mascarpone
  • 100 ml Smotana na šľahanie
  • 40 g Med
  • 3 g Práškový cukor
  • 3 g Maslo
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 1 ČL Nastrúhaná citrónová kôra
  • 1 štipka Soľ