Sendvič Omurice sando so zlatohnedou omeletou a pečenou ryžou v chrumkavom chlebe Omurice Sando Kimchi ssam, rolky v šalátových listoch s kimchi, pečeným hovädzím mäsom a čerstvým koriandrom Kimchi ssam Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone pri podávaní Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone Servírované likérové croissanty Likérové croissanty Zázvorovo-jablkový punč v pohári Zázvorovo-jablkový punč Ajiaco s koriandrom, podávané s kuracím mäsom a zeleninou Ajiaco s koriandrom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom, bohatý krémový koláč s lístkovým cestom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom Mole pipián servírované s kuracím mäsom, kyslou smotanou a mandľami Mole pipián Tonkatsu miska s horčicou, vyprážaným mäsom a čerstvým šalátom Tonkatsu miska s horčicou Korenená kuracia kofta, čerstvo upečená do zlatohneda Korenená kuracia kofta Bò kho hovädzia polievka podávaná s ryžou Bò kho s ryžou Matbucha s pečenou paprikou, podávaná s čerstvým koriandrom, lahodné jedlo na bielom tanieri Matbucha s pečenou paprikou Zlatohnedý vyprážaný syr saganaki, práve flambovaný na panvici Saganaki ochutené ouzom Čerstvé chilaquiles con aguacate, podávané s avokádom a volským okom Chilaquiles s avokádom Karamelové mandľové mlieko servírovaný v hrnčeku Karamelové mandľové mlieko Skagenröra s wasabi, krevetový krém v majonézovom základe, zdobený čerstvým kôprom Skagenröra s wasabi Matcha dango s omáčkou zo sójovej omáčky Matcha dango Galaktoboureko s mascarpone krémom, čerstvý a zlatohnedý koláč Galaktoboureko s mascarpone krémom Pikantná paradajková polievka s čili servírovaná v miske Pikantná paradajková polievka s čili Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka pri servírovaní Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka Sendvič Omurice sando so zlatohnedou omeletou a pečenou ryžou v chrumkavom chlebe Omurice Sando Kimchi ssam, rolky v šalátových listoch s kimchi, pečeným hovädzím mäsom a čerstvým koriandrom Kimchi ssam Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone pri podávaní Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone Servírované likérové croissanty Likérové croissanty Zázvorovo-jablkový punč v pohári Zázvorovo-jablkový punč Ajiaco s koriandrom, podávané s kuracím mäsom a zeleninou Ajiaco s koriandrom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom, bohatý krémový koláč s lístkovým cestom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom Mole pipián servírované s kuracím mäsom, kyslou smotanou a mandľami Mole pipián Tonkatsu miska s horčicou, vyprážaným mäsom a čerstvým šalátom Tonkatsu miska s horčicou Korenená kuracia kofta, čerstvo upečená do zlatohneda Korenená kuracia kofta Bò kho hovädzia polievka podávaná s ryžou Bò kho s ryžou Matbucha s pečenou paprikou, podávaná s čerstvým koriandrom, lahodné jedlo na bielom tanieri Matbucha s pečenou paprikou Zlatohnedý vyprážaný syr saganaki, práve flambovaný na panvici Saganaki ochutené ouzom Čerstvé chilaquiles con aguacate, podávané s avokádom a volským okom Chilaquiles s avokádom Karamelové mandľové mlieko servírovaný v hrnčeku Karamelové mandľové mlieko Skagenröra s wasabi, krevetový krém v majonézovom základe, zdobený čerstvým kôprom Skagenröra s wasabi Matcha dango s omáčkou zo sójovej omáčky Matcha dango Galaktoboureko s mascarpone krémom, čerstvý a zlatohnedý koláč Galaktoboureko s mascarpone krémom Pikantná paradajková polievka s čili servírovaná v miske Pikantná paradajková polievka s čili Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka pri servírovaní Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka
Servírované likérové croissanty
Dekadentné pečivo s bohatou ganache z horkej čokolády a likéru

Likérové croissanty

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Emulzia čokolády a alkoholu (likéru) vytvára bohatú plnku 'pre dospelých' (ganache). Počas pečenia sa väčšina alkoholu odparí, ale arómy – tóny krémového írskeho likéru alebo mandľového amaretta – ostávajú v čokoláde a poskytujú komplexný chuťový zážitok.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 18 min
⌛ Celkový čas 38 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 480 kcal
🌍 Kuchyňa Francúzska (Verzia pre dospelých)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Miska nad vodný kúpeľ (na čokoládu)
  • Metlička
  • Štetec
  • Papier na pečenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia
⚠️ Orechy (ak ich použiješ)
⚠️ Sója (čokoláda)

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C.

Tip: Horúca rúra je tajomstvom zdvihnutia lístkového cesta.
2 ✓

Čokoládu roztop nad vodným kúpeľom spolu s maslom. Odstav z ohňa a vmiešaj likér.

Tip: Ak naleješ likér do príliš horúcej čokolády, môže sa zraziť (bude hrudkovitá). Čokoládu predtým nechaj trochu vychladnúť.
3 ✓

Primiešaj mleté orechy, ak ich používaš. Krém nechaj stuhnúť, aby netiekol.

Tip: Orechy plnku zahustia.
4 ✓

Lístkové cesto nakrájaj na trojuholníky, naplň širší koniec a pevne zroluj.

Tip: Koniec preloženia nech je naspodku.
5 ✓

Potri žĺtkom rozmiešaným v mlieku.

Tip: To dodá lesk.
6 ✓

Peč 15 – 18 minút dozlatista.

Tip: Je to dobré vtedy, ak je aj spodok upečený.
7 ✓

Vlažné posyp práškovým cukrom.

Tip: Nesyp na horúce, lebo cukor sa roztopí.

Časté otázky k receptu

Môžu to jesť deti?
Hoci sa väčšina alkoholu odparí, chuť ostáva a môžu tam byť stopy alkoholu. Pre deti radšej použi nealkoholickú arómu.
Aký likér je najlepší?
K čokoláde sa najlepšie hodia krémové likéry (Baileys), Amaretto, Cointreau (pomaranč) alebo rum.

Suroviny

  • 500 g Lístkové cesto (hotové)
  • 1 ks Žĺtok (na potretie)
  • 20 ml Mlieko (k vajíčku)
  • 5 g Maslo
  • 5 ml Likér (napr. Baileys, Amaretto)
  • 5 g Práškový cukor
  • 100 g Horká čokoláda
  • 30 g Mleté orechy (voliteľné)