Sendvič Omurice sando so zlatohnedou omeletou a pečenou ryžou v chrumkavom chlebe Omurice Sando Kimchi ssam, rolky v šalátových listoch s kimchi, pečeným hovädzím mäsom a čerstvým koriandrom Kimchi ssam Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone pri podávaní Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone Servírované likérové croissanty Likérové croissanty Zázvorovo-jablkový punč v pohári Zázvorovo-jablkový punč Ajiaco s koriandrom, podávané s kuracím mäsom a zeleninou Ajiaco s koriandrom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom, bohatý krémový koláč s lístkovým cestom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom Mole pipián servírované s kuracím mäsom, kyslou smotanou a mandľami Mole pipián Tonkatsu miska s horčicou, vyprážaným mäsom a čerstvým šalátom Tonkatsu miska s horčicou Korenená kuracia kofta, čerstvo upečená do zlatohneda Korenená kuracia kofta Bò kho hovädzia polievka podávaná s ryžou Bò kho s ryžou Matbucha s pečenou paprikou, podávaná s čerstvým koriandrom, lahodné jedlo na bielom tanieri Matbucha s pečenou paprikou Zlatohnedý vyprážaný syr saganaki, práve flambovaný na panvici Saganaki ochutené ouzom Čerstvé chilaquiles con aguacate, podávané s avokádom a volským okom Chilaquiles s avokádom Karamelové mandľové mlieko servírovaný v hrnčeku Karamelové mandľové mlieko Skagenröra s wasabi, krevetový krém v majonézovom základe, zdobený čerstvým kôprom Skagenröra s wasabi Matcha dango s omáčkou zo sójovej omáčky Matcha dango Galaktoboureko s mascarpone krémom, čerstvý a zlatohnedý koláč Galaktoboureko s mascarpone krémom Pikantná paradajková polievka s čili servírovaná v miske Pikantná paradajková polievka s čili Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka pri servírovaní Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka Sendvič Omurice sando so zlatohnedou omeletou a pečenou ryžou v chrumkavom chlebe Omurice Sando Kimchi ssam, rolky v šalátových listoch s kimchi, pečeným hovädzím mäsom a čerstvým koriandrom Kimchi ssam Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone pri podávaní Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone Servírované likérové croissanty Likérové croissanty Zázvorovo-jablkový punč v pohári Zázvorovo-jablkový punč Ajiaco s koriandrom, podávané s kuracím mäsom a zeleninou Ajiaco s koriandrom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom, bohatý krémový koláč s lístkovým cestom Tarte de nata s karamelizovaným cukrom Mole pipián servírované s kuracím mäsom, kyslou smotanou a mandľami Mole pipián Tonkatsu miska s horčicou, vyprážaným mäsom a čerstvým šalátom Tonkatsu miska s horčicou Korenená kuracia kofta, čerstvo upečená do zlatohneda Korenená kuracia kofta Bò kho hovädzia polievka podávaná s ryžou Bò kho s ryžou Matbucha s pečenou paprikou, podávaná s čerstvým koriandrom, lahodné jedlo na bielom tanieri Matbucha s pečenou paprikou Zlatohnedý vyprážaný syr saganaki, práve flambovaný na panvici Saganaki ochutené ouzom Čerstvé chilaquiles con aguacate, podávané s avokádom a volským okom Chilaquiles s avokádom Karamelové mandľové mlieko servírovaný v hrnčeku Karamelové mandľové mlieko Skagenröra s wasabi, krevetový krém v majonézovom základe, zdobený čerstvým kôprom Skagenröra s wasabi Matcha dango s omáčkou zo sójovej omáčky Matcha dango Galaktoboureko s mascarpone krémom, čerstvý a zlatohnedý koláč Galaktoboureko s mascarpone krémom Pikantná paradajková polievka s čili servírovaná v miske Pikantná paradajková polievka s čili Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka pri servírovaní Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka
Sendvič Omurice sando so zlatohnedou omeletou a pečenou ryžou v chrumkavom chlebe
Sýty japonský sendvič plnený nadýchanou omeletou a kečupovou ryžou

Omurice Sando

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá Prílohy
Dieťa lásky 'Omurice' (omeleta + ryža) a 'Sando' (sendvič). Toto sú sacharidy na druhú: paradajková pečená ryža zabalená v mäkkej omelete, medzi dvoma plátkami nadýchaného chleba. V Japonsku sendviče nie sú len desiatou, ale precíznou inžinierskou prácou. Podstatou je viditeľnosť vrstiev pri krájaní a rovnováha chutí (sladkokyslý kečup, slaná šunka, krémové vajce).
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 550 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Štvorcová panvica (tamagoyaki) alebo okrúhla panvica
  • Ostrý nôž na chlieb
  • Potravinová fólia (na stlačenie)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Ak nemáš hotovú pečenú ryžu: zmiešaj varenú ryžu s kečupom, soľou a korením. Chlieb jemne opeč (voliteľné, ale dodá textúru).

Tip: Opečený chlieb sa menej rozmočí od plnky.
2 ✓

Vajcia rozšľahaj so soľou. Na panvici rozohrej maslo a vlej doň vajíčka.

Tip: Neprepeč to! Cieľom je konzistencia 'baveuse' (krémová, trasľavá).
3 ✓

Keď spodok vajíčka stuhne, ale vrch je ešte vlhký, navrstvi do stredu ryžu. Okraje vajíčka prelož cez ryžu tak, aby vznikol obdĺžnikový balíček.

Tip: Vlastné teplo vajíčka udrží ryžu pokope.
4 ✓

Chleby potri tenkou vrstvou kečupu/majonézy. Polož na ne plátok syra a potom šunku.

Tip: Tuk (majonéza/maslo) izoluje chlieb od vlhkosti (hydrofóbna vrstva).
5 ✓

Vajíčkový balíček s ryžou polož na šunku a prikry druhým krajcom chleba. Opatrne stlač (alebo zabaľ do fólie).

6 ✓

Prekroj uhlopriečne alebo v strede, aby bolo vidieť vrstvenie plnky.

Tip: Pred každým rezom utri nôž, aby bol rez čistý.

Časté otázky k receptu

Ako to mám pekne rozkrojiť?
Hotový sendvič pevne zabaľ do fólie, nechaj 5 minút odpočívať a potom ho prekroj veľmi ostrým nožom cez fóliu. Tak sa nerozpadne.
Aký chlieb mám použiť?
Japonský 'Shokupan' (mliečny chlieb) je ten pravý, ale postačí akýkoľvek hrubší, mäkký toastový chlieb.

Suroviny

  • 4 krajce Hrubší biely toastový chlieb
  • 1 PL Maslo alebo olej
  • 3 ks Vajcia
  • 200 g Kečupová pečená ryža (zvyšok alebo čerstvá)
  • 2 PL Kečup (plus na potretie)
  • 2 plátky Dusená šunka
  • 2 plátky Cheddar alebo Gouda
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Korenie