- Prečo treba špenát spariť?
- Takto sa ho do misky zmestí oveľa viac (zmenšenie objemu) a jeho vláknina je ľahšie stráviteľná.
- Avokádo hnedne.
- To je oxidácia. Kyslosť citrónovej šťavy tento proces spomaľuje, ale najlepšie je nakrájať ho tesne pred konzumáciou.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Špenátovo-quinoová Buddha miska s avokádom
Buddha miska nie je prísny recept, ale filozofia: harmónia obilnín, zeleniny, zdravých tukov a bielkovín v jednej miske. V tejto verzii chrumkavosť opražených tekvicových semienok a surovej zeleniny kontrastuje s jemnosťou quinoy a avokáda. Dokonalý príklad, ako z jednoduchých surovín pripraviť plnohodnotné jedlo.
Suroviny
200
g
Quinoa
150
g
Čerstvý špenát
1
ks
Avokádo (zrelé)
100
g
Cherry paradajky
20
ml
Olivový olej
15
ml
Citrónová šťava
20
g
Tekvicové semienka (lúpané)
1
ČL
Soľ
1
ČL
Mleté čierne korenie
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Sitko
- Hrniec
- Panvica na blanšírovanie
- Nôž, doska na krájanie
Informácie o alergénoch
Žiadne známe alergény
Postup
1
✓
Quinou dôkladne prepláchni horúcou vodou, potom uvar v dvojnásobnom množstve osolenej vody (cca 15 minút). Nechaj zakryté odpočívať.
Tip: Premytie horúcou vodou odstráni horkú vrstvu saponínov.
2
✓
Na panvici bez tuku opraź tekvicové semienka, kým nezačne praskať. Odlož bokom.
Tip: Praženie zvýrazní orieškovú arómu semienok.
3
✓
Na tej istej panvici zohrej trochu oleja a vhoď tam špenát. Restuj 1 – 2 minúty, kým nezvädne.
Tip: Nepreháňaj to, nech ostane sviežo zelený!
4
✓
Paradajky prekroj na polovice, avokádo nakrájaj na plátky.
Tip: Avokádo ihneď pokvapkaj citrónovou šťavou, aby nezhnedlo.
5
✓
Zostav misku: na spodok daj quinou, na ňu ulož špenát, paradajky a avokádo do sektorov. Pokvapkaj olivovým olejom a zvyškom citrónovej šťavy, osoľ a okoreň.
Tip: Chute najlepšie vyniknú, ak je quinoa ešte vlažná.
6
✓
Na záver posyp opraženými tekvicovými semienkami.
Tip: Chrumkavý prvok (semienka) dodá texturálny kontrast k mäkkej zelenine.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 200 g Quinoa
- 150 g Čerstvý špenát
- 1 ks Avokádo (zrelé)
- 100 g Cherry paradajky
- 20 ml Olivový olej
- 15 ml Citrónová šťava
- 20 g Tekvicové semienka (lúpané)
- 1 ČL Soľ
- 1 ČL Mleté čierne korenie