- Prečo sú muffiny špicaté?
- Teplota rúry bola vysoká, alebo si cesto príliš vymiešal (vtedy budú mať vnútri aj tunely).
- Prečo sa prilepili na papier?
- Snažil si sa papier stiahnuť, kým boli príliš horúce. Počkaj, kým vychladnú!
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Škoricovo-orechové muffiny
Muffiny patria do rodiny „rýchlych chlebov“ (quick breads), čo znamená, že ich namiesto droždia nadvihuje kypriaci prášok. Tento recept evokuje chute jesenných večerov pod dekou: klasická dvojica pražených orechov a škorice sa stretáva v šťavnatom, mäkkom ceste. Ideálne na raňajky alebo desiatu.
Suroviny
250
g
Hladká múka
120
g
Kryštálový cukor
100
g
Maslo (zmäknuté)
2
ks
Vajcia
100
ml
Mlieko
10
g
Kypriaci prášok
10
g
Mletá škorica
100
g
Mleté orechy (vlašské)
20
g
Práškový cukor (na posypanie)
1
štipka
Soľ
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Plech na muffiny - Na dosiahnutie charakteristického tvaru.
- Papierové košíčky - Pre pohodlné servírovanie a menej umývania.
- Naberačka na zmrzlinu - Na rovnomerné dávkovanie cesta.
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Vajcia
Orechy
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 180 °C. Plech na muffiny vylož košíčkami.
Tip: Košíčky ochránia cesto aj pred vysušením.
2
✓
Zmiešaj suché prísady: múku, kypriaci prášok, škoricu, soľ, mleté orechy.
Tip: Olej v orechoch dodá cestu extra šťavnatosť.
3
✓
Maslo s cukrom vyšľahaj, potom pridaj vajcia a nakoniec mlieko.
Tip: Emulzia mokrých látok bude nosným materiálom.
4
✓
Mokrú zmes vlej do suchej a vidličkou alebo stierkou premiešaj len dovtedy, kým sa múka nestratí.
Tip: Tajomstvo muffinov: ZÁKAZ miešať dohladka! Surové cesto má byť hrudkovité, vtedy bude upečený muffin mäkký.
5
✓
Nadávkuj do formičiek (plň asi do 3/4).
Tip: Cesto vďaka kypriacemu prášku výrazne narastie.
6
✓
Peč 20 – 25 minút, kým nebudú zlatohnedé (test špáradlom).
Tip: Nepeč ich dlho, lebo orechy sa môžu rýchlo spáliť.
7
✓
Nechaj vychladnúť na mriežke, potom posyp práškovým cukrom.
Tip: V uzavretej dóze ostanú mäkké niekoľko dní.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 250 g Hladká múka
- 120 g Kryštálový cukor
- 100 g Maslo (zmäknuté)
- 2 ks Vajcia
- 100 ml Mlieko
- 10 g Kypriaci prášok
- 10 g Mletá škorica
- 100 g Mleté orechy (vlašské)
- 20 g Práškový cukor (na posypanie)
- 1 štipka Soľ