Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Šípková omáčka s červeným vínom v miske, ozdobená čerstvým rozmarínom.
Elegantná a chutná omáčka k divine

Šípková omáčka s červeným vínom

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Poklad lesov, šípky, v spojení s plným červeným vínom. Táto omáčka je neodmysliteľným sprievodcom diviny (jeleň, diviak), ale sviatočnú atmosféru dodá aj jednoduchému hovädziemu pečienku. Trpká kyslosť šípok a taníny vína dokonale vyvažujú mastnotu a charakteristickú chuť diviny.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 110 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec: Na varenie.
  • Sitko (voliteľné): Ak chceš úplne hladkú omáčku.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Oxid siričitý (víno)

Postup

1 ✓

Na polovici masla krátko orestuj vetvičku rozmarínu (stačí pár sekúnd).

Tip: Takto sa vonné oleje uvoľnia do tuku.
2 ✓

Zalej vínom a var na silnom plameni 3 – 4 minúty.

Tip: Po odparení alkoholu zostane len ovocná chuť vína. Ak ho nevyvaríš, omáčka bude mať horkú a liehovú pachuť.
3 ✓

Vmiešaj lekvár a vývar. Var na miernom ohni 10 minút, kým omáčka nedosiahne požadovanú hustotu.

Tip: Pektín a cukor v lekvári omáčku prirodzene zahustia.
4 ✓

Vyber rozmarín, osoľ a okoreň. Odstav z ohňa a vmiešaj zvyšné studené maslo.

Tip: Maslo na záver zjemní kyseliny a dodá omáčke lesk.

Časté otázky k receptu

Aký lekvár mám použiť?
Najlepší je domáci šípkový lekvár s vysokým podielom ovocia. Tie z obchodu bývajú často príliš sladké – v takom prípade daj menej lekváru alebo pridaj trochu citrónovej šťavy.
Čo robiť, ak je omáčka príliš riedka?
Var ju dlhšie, aby sa odparila voda, alebo ju na záver zahusti kúskom studeného masla.

Suroviny

  • 200 ml suché červené víno (napr. Frankovka)
  • 3 PL šípkový lekvár
  • 20 g maslo
  • 150 ml hovädzí vývar (najlepšie tmavý)
  • 1 vetvička čerstvý rozmarín
  • 0.5 ČL soľ
  • 0.25 ČL mleté čierne korenie