Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody
Shish kebab, mäso a zelenina grilované na ihle
Šťavnaté a korenisté Shish kebaby, čerstvo ugrilované a podávané na drevenej doske.

Shish kebab

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
'Shish' znamená špíz, 'Kebab' pečené mäso. Pôvod jedla siaha k nomádskym kmeňom, ktoré si opekali mäso napichnuté na mečoch nad táborákom. Tajomstvo tkvie v marináde, ktorá vďaka kyslosti citróna zmäkčuje vlákna, a v oleji, ktorý vedie teplo. Striedanie zeleniny a mäsa nie je len na okrasu – para zo zeleniny zmäkčuje mäso aj zvnútra počas pečenia.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 2 hod 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Blízkovýchodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Grilovacie ihly (kovové alebo drevené): Na napichovanie mäsa.
  • Gril alebo panvica: Na pečenie.
  • Štetec: Na potieranie.

Postup

1 ✓

Zmiešaj marinádu: olej, citrónovú šťavu, cesnak a koreniny. Vmiešaj do nej mäso nakrájané na 3x3 cm kocky.

Tip: Nechaj marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, ale pokojne aj celú noc. Kyselina a enzýmy pracujú na mäse.
2 ✓

Ak používaš drevené špajdle, namoč ich do vody. Zeleninu nakrájaj na rovnakú veľkosť ako mäso.

Tip: Rovnaká veľkosť zaručí, že zelenina nezhorí, kým sa mäso upečie.
3 ✓

Striedavo napichuj na ihlu: Mäso – Cibuľa – Paprika – Mäso. Netlač ich príliš k sebe.

Tip: Ak necháš malú medzeru, teplo sa dostane všade. Ak sú príliš nahusto, stred môže ostať surový.
4 ✓

Peč na horúcom grile alebo panvici z každej strany 2 – 3 minúty, kým sa všetko neopečie.

Tip: Pravidelne otáčaj. Jahňacie je najlepšie, keď je vnútri ešte trochu ružové (rosé).
5 ✓

Podávaj s pita chlebom, jogurtovou omáčkou a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tip: Pred podávaním nechaj 5 minút odpočívať, ako každé pečené mäso.

Časté otázky k receptu

Prečo mi zhorela drevená špajdľa?
Zabudol si ju namočiť. Drevené špajdle treba pred použitím aspoň na 30 minút ponoriť do vody!
Prečo sa mäso na ihle pretáčalo?
Urobil si príliš veľkú dieru alebo si použil okrúhlu ihlu. Plochá ihla je lepšia, lebo jedlo sa na nej pri otáčaní nešmýka.

Suroviny

  • 600 g Jahňacie stehno alebo pliecko (nakrájané na kocky)
  • 2 ks Červená cibuľa (nakrájaná na mesiačiky)
  • 2 ks Kalifornská paprika (nakrájaná)
  • 3 PL Olivový olej
  • 2 PL Citrónová šťava
  • 2 strúčiky Cesnak (prelisovaný)
  • 1 ČL Rímska rasca
  • 1 ČL Mletý koriander
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Korenie, škorica (len štipka)