Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Sezamovo-zázvorová čili omáčka, servírovaná
Korenistá a chutná ázijská omáčka so sezamom a zázvorom

Sezamovo-zázvorová čili omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Genialita ázijskej kuchyne spočíva v dokonalej rovnováhe 'piatich chutí' (sladká, kyslá, slaná, horká, umami), ktorú pikantnosť robí kompletnou. Táto omáčka je skutočný 'multitasker': môžeš ju použiť ako dip k jarným závitkom, zálievku na cestovinový šalát alebo glazúru na pečené kuracie krídla. Vôňa pražených arašidov zo sezamového oleja a sviežosť zázvoru ťa okamžite prenesú na Ďaleký východ.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 90 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Strúhadlo: Na zázvor.
  • Malý hrniec: Na varenie.
  • Metlička: Na miešanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezam
⚠️ Lepok (sójová omáčka ho môže obsahovať)

Postup

1 ✓

Zázvor nastrúhaj najemno a cesnak roztlač.

Tip: Šupku zo zázvoru ľahko oškrabeš hranou malej lyžičky.
2 ✓

Sezamový olej rozohrej na strednom plameni. Vhoď doň zázvor a cesnak, restuj pol minúty, kým nezačnú voňať.

Tip: Sezamový olej horí pri nízkej teplote, daj pozor, aby nezačal dymiť a nezhorkol.
3 ✓

Pridaj čili vločky, potom zalej sójovou omáčkou, ryžovým octom a vodou (z ktorej si trochu odlož na škrob). Vmiešaj cukor.

Tip: Pridanie tekutín okamžite zastaví praženie, takže cesnak sa nespáli.
4 ✓

V odloženej vode rozmiešaj škrob, potom ho vlej do vriacej omáčky. Miešaj, kým nezhustne.

Tip: Škrob dodá omáčke lesk a telo, takže sa bude pekne držať na jedle.
5 ✓

Stiahni z ohňa a vmiešaj pražený sezam.

Tip: Sezamové semienka dodajú krémovej omáčke chrumkavú textúru.

Časté otázky k receptu

Je príliš pálivá. Ako to zjemniť?
Pridaj ešte trochu cukru alebo medu, sladká chuť vyvažuje kapsaicín.
Nemám ryžový ocot. Môžem použiť iný?
Jablčný ocot je najlepšia náhrada, pretože aj on má ovocnú, jemnejšiu kyslosť.

Suroviny

  • 2 PL sezamový olej
  • 20 g čerstvý zázvor
  • 3 strúčiky cesnak
  • 1 ČL čili vločky
  • 50 ml sójová omáčka
  • 1 PL hnedý cukor
  • 30 ml ryžový ocot
  • 50 ml voda
  • 1 PL pražené sezamové semienka
  • 1 ČL kukuričný škrob