Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Rozmarínovo-papriková paradajková omáčka v miske, ozdobená čerstvým rozmarínom a paprikou.
Svieža a chutná omáčka s rozmarínom a údenou paprikou

Rozmarínovo-papriková paradajková omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Výsledok skutočného fúzneho experimentu, kde sa duša maďarskej kuchyne (svätá trojica cibuľa-masť/olej-paprika) stretáva s ľahkosťou stredomorských paradajkových omáčok. Údená paprika dodáva hĺbku, ktorá v kombinácii s ihličnatou vôňou rozmarínu evokuje pocit, akoby sa omáčka varila v kotlíku na otvorenom ohni. Výborný základ na cestoviny, ale neprekonateľná aj na namáčanie k pečenej klobáse.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 95 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hlbšia panvica: Na pohodlné varenie.
  • Doska na krájanie: Na nakrájanie zeleniny.
  • Hrniec: Na blanšírovanie paradajok.

Postup

1 ✓

Paradajky na spodku narež do kríža, ponor ich na 1 minútu do vriacej vody a potom ihneď do ľadovej. Stiahni z nich šupku a dužinu nakrájaj na kocky.

Tip: Tepelný šok (blanšírovanie) oddelí šupku od dužiny, takže sa dajú ľahko a bez odpadu ošúpať.
2 ✓

Na olivovom oleji opraž nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridaj prelisovaný cesnak a restuj ešte pol minúty.

Tip: Cibuľu dus pomaly, aby sa uvoľnili jej chute a zosladla, nepraž ju do hneda, inak zhorkne.
3 ✓

Stiahni z ohňa a vmiešaj údenú papriku. Ihneď pridaj paradajky a vodu, potom vráť na sporák.

Tip: Farbivo papriky sa rozpúšťa v tuku, ale kvôli obsahu cukru sa v okamihu spáli a zhorkne, ak ju hneď neschladíš paradajkami.
4 ✓

Vhoď celú vetvičku rozmarínu, osoľ a okoreň. Var na miernom ohni 20 minút, kým omáčka nezhustne.

Tip: Rozmarín dávame v celku, aby odovzdal chuť, ale aby sme nemuseli hrýzť do tvrdých lístkov. Na konci ho ľahko vyberieš.
5 ✓

Vyber rozmarín. Ak máš rád kúsky, podávaj takto, ak hladkú omáčku, rozmixuj ju.

Tip: Pri mixovaní bude mať omáčka svetlejšiu (oranžovejšiu) farbu kvôli vzduchu, ktorý sa do nej dostane.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť konzervované paradajky?
Áno, v zime, keď sú čerstvé paradajky bez chuti, je lepšou voľbou kvalitná krájaná paradajková konzerva.
Omáčka je príliš kyslá. Čo s tým?
Pridaj štipku cukru alebo jedlej sódy. Cukor kyslosť potlačí, sóda ju neutralizuje.

Suroviny

  • 500 g zrelé paradajky
  • 1 ks cibuľa
  • 2 strúčiky cesnak
  • 1 vetvička čerstvý rozmarín
  • 1 ČL mletá údená paprika
  • 2 PL olivový olej
  • 0,5 ČL soľ
  • 0,25 ČL mleté čierne korenie
  • 100 ml voda