Rybie fašírky s údenou rybou, podávané s pórom a čerstvou petržlenovou vňaťou Rybie fašírky s údenou rybou Ochutnávkový gyros tanier s tromi druhmi kuracieho gyros mäsa, šalátom, opekanými zemiakmi a omáčkami Ochutnávkový gyros tanier Čučoriedková mousse torta ozdobená čerstvými čučoriedkami Čučoriedková mousse torta BBQ grilovaná červená cibuľa s paprikou servírovanie BBQ grilovaná červená cibuľa s paprikou Sacherove gofry na tanieri Sacherove gofry Panta bhat s koriandrom, indické jedlo z čerstvej ryže podávané s koriandrom Panta Bhat s koriandrom Krémový risengrød s čerstvou nastrúhanou pomarančovou kôrou a škoricou Risengrød s pomarančovou kôrou Kedgeree s koriandrom, údenou rybou a vajíčkami, lákavé jedlo Kedgeree s koriandrom Cícerová Pakora servírovaná s čerstvým koriandrom Cícerová pakora Čerstvo upečené hovädzie Calzone Hovädzie calzone Bobotie s jahňacím mäsom, s bohatým korením, chrumkavým vrchom Bobotie s jahňacím mäsom Hawaii burger servírovanie Hawaii burger BBQ pečená cibuľa naservírovaná BBQ pečená cibuľa Sonho servírovanie Sonho Nakrájaná piškótová gaštanová torta Piškótová gaštanová torta Bánh da lợn s vrstvami pandanu a mungo fazule, v zelenej a bielej farbe Bánh da lợn s pandanom a mungo fazuľou Katsu curry, chrumkavé vyprážané bravčové karé s karí omáčkou Katsu Curry Bánh Mì Xá Xíu s čínskym BBQ bravčovým mäsom, podávané s čerstvou zeleninou a koriandrom. Bánh Mì Xá Xíu Zeleninové kari palacinky čerstvo upečené Zeleninové kari palacinky Pikantná smažená ryža s čili Pikantná smažená ryža s čili Rybie fašírky s údenou rybou, podávané s pórom a čerstvou petržlenovou vňaťou Rybie fašírky s údenou rybou Ochutnávkový gyros tanier s tromi druhmi kuracieho gyros mäsa, šalátom, opekanými zemiakmi a omáčkami Ochutnávkový gyros tanier Čučoriedková mousse torta ozdobená čerstvými čučoriedkami Čučoriedková mousse torta BBQ grilovaná červená cibuľa s paprikou servírovanie BBQ grilovaná červená cibuľa s paprikou Sacherove gofry na tanieri Sacherove gofry Panta bhat s koriandrom, indické jedlo z čerstvej ryže podávané s koriandrom Panta Bhat s koriandrom Krémový risengrød s čerstvou nastrúhanou pomarančovou kôrou a škoricou Risengrød s pomarančovou kôrou Kedgeree s koriandrom, údenou rybou a vajíčkami, lákavé jedlo Kedgeree s koriandrom Cícerová Pakora servírovaná s čerstvým koriandrom Cícerová pakora Čerstvo upečené hovädzie Calzone Hovädzie calzone Bobotie s jahňacím mäsom, s bohatým korením, chrumkavým vrchom Bobotie s jahňacím mäsom Hawaii burger servírovanie Hawaii burger BBQ pečená cibuľa naservírovaná BBQ pečená cibuľa Sonho servírovanie Sonho Nakrájaná piškótová gaštanová torta Piškótová gaštanová torta Bánh da lợn s vrstvami pandanu a mungo fazule, v zelenej a bielej farbe Bánh da lợn s pandanom a mungo fazuľou Katsu curry, chrumkavé vyprážané bravčové karé s karí omáčkou Katsu Curry Bánh Mì Xá Xíu s čínskym BBQ bravčovým mäsom, podávané s čerstvou zeleninou a koriandrom. Bánh Mì Xá Xíu Zeleninové kari palacinky čerstvo upečené Zeleninové kari palacinky Pikantná smažená ryža s čili Pikantná smažená ryža s čili
Krémový risengrød s čerstvou nastrúhanou pomarančovou kôrou a škoricou
Mliečna ryža zdobená čerstvou pomarančovou kôrou a škoricou

Risengrød s pomarančovou kôrou

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Dánska mliečna ryža (Risengrød) je jedlou formou životného štýlu „hygge“. Na rozdiel od našej rýchlej mliečnej ryže sa táto varí dlho a pomaly, až kým sa zrnká ryže takmer úplne nerozvaria na krémovú kašu. Pomaranč a škorica evokujú zimné sviatky. Často do nej ukrývajú jednu mandľu: kto ju nájde, bude mať šťastie!
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 45 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Dánska (Škandinávska)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec s hrubým dnom (aby sa nepripálila)
  • Varecha

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Priveď vodu do varu a vsyp do nej ryžu. Var pár minút, kým ryža nevsiakne vodu.

Tip: Tento krok naštartuje uvoľňovanie škrobu (želatinizáciu).
2 ✓

Prilej mlieko a za stáleho miešania (aby nevykypelo) opäť priveď do varu.

Tip: Mlieko má tendenciu pripaľovať sa na dno hrnca, preto je potrebný hrubý hrniec a dozor.
3 ✓

Stiahni plameň na minimum, prikry a var 35 – 40 minút. Občas premiešaj.

Tip: Počas pomalého varenia sa ryža rozpadne a zahustí mlieko na pudingovú konzistenciu.
4 ✓

Keď je hotová, vmiešaj soľ (zvýrazní sladkosť) a maslo. Pri podávaní posyp škoricovým cukrom a nastrúhanou pomarančovou kôrou.

Tip: Maslové „oko“ v strede (smørklat) je klasický dánsky spôsob podávania, keď sa topí na horúcej kaši.

Časté otázky k receptu

Prečo treba na začiatku vodu?
Ryža vo vode rýchlejšie napučí a voda zrnká „otvorí“ predtým, ako ich obalí mastné mlieko, ktoré by spomalilo mäknutie.

Suroviny

  • 180 g Guľatozrnná ryža (na rizoto alebo mliečnu ryžu)
  • 300 ml Voda
  • 1 l Plnotučné mlieko
  • 1 štipka Soľ
  • 20 g Maslo (na koniec)
  • 1 PL Cukor (podľa chuti, na vrch)
  • 1 ČL Nastrúhaná pomarančová kôra
  • 1 ČL Mletá škorica