Queijadinha s kokosovým mliekom, čerstvá, voňavá kokosová sladkosť. Queijadinha s kokosovým mliekom Chuchvara cestovinové batôžky poliate jogurtom, posypané petržlenovou vňaťou, podávané na tanieri Chuchvara s jogurtom Quesadilla plnená avokádom a roztaveným syrom, opečená do chrumkava Quesadilla s avokádom Medové praclíky pri servírovaní Medové praclíky Pistáciová štóla s ružovou vodou nakrájaná, posypaná práškovým cukrom Pistáciová štóla s ružovou vodou Probiotický čučoriedkový kefír ozdobený čerstvými čučoriedkami Probiotický čučoriedkový kefír Zlatisté kúsky kuracieho mäsa v sladkokyslej omáčke so zeleninou Sezamový Tangsuyuk Čerstvo upečené praclíky s mozzarellou Praclíky plnené mozzarellou Torta so slnečnicovými semienkami servírovaná Torta so slnečnicovými semienkami Citrónová tvarohová torta servírovaná na tanieri Citrónová tvarohová torta Menestra so zelenými fazuľkami, zeleninové jedlo s bohatou chuťou Menestra so zelenými fazuľkami Gomoku udon so zeleninou a mäsom, podávané s vajíčkom Gomoku udon so zeleninou a mäsom Rizoto s chrumkavou slaninou a nastrúhaným parmezánom, podávané v talianskom štýle Rizoto so slaninou Poľské pirohy s kyslou smotanou a opraženou cibuľou Poľské pirohy Medovo-ananásové čatní so zázvorom pripravené na servírovanie Medovo-ananásové čatní so zázvorom Togarashi korenisté morské plody v panvici, ozdobené limetkou a koriandrom Togarashi s morskými plodmi Celozrnné Bhature, s chrumkavým, zlatohnedým cestom Celozrnné Bhature Zeleninová kofta, čerstvo servírovaná, s petržlenovou vňaťou a jogurtovým dresingom Zeleninová kofta Batátové gyoza taštičky s chrumkavým cestom, servírované Japonské gyoza taštičky s batátmi Carbonnade flamande belgické hovädzie na pive servírované Carbonnade flamande Queijadinha s kokosovým mliekom, čerstvá, voňavá kokosová sladkosť. Queijadinha s kokosovým mliekom Chuchvara cestovinové batôžky poliate jogurtom, posypané petržlenovou vňaťou, podávané na tanieri Chuchvara s jogurtom Quesadilla plnená avokádom a roztaveným syrom, opečená do chrumkava Quesadilla s avokádom Medové praclíky pri servírovaní Medové praclíky Pistáciová štóla s ružovou vodou nakrájaná, posypaná práškovým cukrom Pistáciová štóla s ružovou vodou Probiotický čučoriedkový kefír ozdobený čerstvými čučoriedkami Probiotický čučoriedkový kefír Zlatisté kúsky kuracieho mäsa v sladkokyslej omáčke so zeleninou Sezamový Tangsuyuk Čerstvo upečené praclíky s mozzarellou Praclíky plnené mozzarellou Torta so slnečnicovými semienkami servírovaná Torta so slnečnicovými semienkami Citrónová tvarohová torta servírovaná na tanieri Citrónová tvarohová torta Menestra so zelenými fazuľkami, zeleninové jedlo s bohatou chuťou Menestra so zelenými fazuľkami Gomoku udon so zeleninou a mäsom, podávané s vajíčkom Gomoku udon so zeleninou a mäsom Rizoto s chrumkavou slaninou a nastrúhaným parmezánom, podávané v talianskom štýle Rizoto so slaninou Poľské pirohy s kyslou smotanou a opraženou cibuľou Poľské pirohy Medovo-ananásové čatní so zázvorom pripravené na servírovanie Medovo-ananásové čatní so zázvorom Togarashi korenisté morské plody v panvici, ozdobené limetkou a koriandrom Togarashi s morskými plodmi Celozrnné Bhature, s chrumkavým, zlatohnedým cestom Celozrnné Bhature Zeleninová kofta, čerstvo servírovaná, s petržlenovou vňaťou a jogurtovým dresingom Zeleninová kofta Batátové gyoza taštičky s chrumkavým cestom, servírované Japonské gyoza taštičky s batátmi Carbonnade flamande belgické hovädzie na pive servírované Carbonnade flamande
Queijadinha s kokosovým mliekom, čerstvá, voňavá kokosová sladkosť.
Zlatohnedá brazílska kokosová sladkosť s krémovým vnútrom

Queijadinha s kokosovým mliekom

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Queijadinha (čítaj: kežadiňa) je jedným z najobľúbenejších „babičkiných koláčikov“ v Brazílii, ktorý sa zrodil zo stretnutia portugalského cukrárstva (veľa žĺtkov, cukor) a afrických vplyvov (kokos). Hoci názov znamená „syrovček“, vo väčšine moderných receptov – aj v tomto – miesto syra prevzal dominantný kokos. Konzistencia je výnimočná: zvonku chrumkavá, skaramelizovaná kôrka, vnútri lepkavá, krémová, pudingová kokosová blaženosť.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Brazílska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na muffiny alebo malé formičky na košíčky
  • Papierové košíčky (voliteľné, ale odporúčané)
  • Metlička na šľahanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia
⚠️ Orechy (kokos)

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Formy na muffiny vymasti maslom alebo vylož papierom.

Tip: Cukrové cesto veľmi lepí, vymastenie je kľúčové pre vybratie z formy.
2 ✓

Vo veľkej miske vyšľahaj vajcia s cukrom, kým nebudú svetlé a penisté.

Tip: Vmiešanie vzduchových bubliniek cesto nadľahčí, cukor zas stabilizuje penu.
3 ✓

Pridaj kondenzované mlieko, kokosové mlieko, rozpustené maslo a vanilku. Vymiešaj do hladka.

Tip: Kondenzované mlieko dodáva koláčiku charakteristickú, karamelovú sladkosť a hustotu.
4 ✓

Vmiešaj strúhaný kokos a kypriaci prášok. Nechaj zmes stáť 5 – 10 minút.

Tip: Počas odpočívania suchý strúhaný kokos nasiakne vlhkosťou (rehydratácia), takže koláčik nebude drhnúť v krku.
5 ✓

Riedku hmotu nadávkuj do foriem, naplň ich asi do 3/4.

Tip: Neplň ich až po okraj, pretože pri pečení sa trošku zdvihnú.
6 ✓

Peč 20 – 25 minút, kým vrch nebude sýto zlatohnedý. Skontroluj špáradlom.

Tip: Skaramelizovaný cukor na vrchu dodáva najlepšiu chuť, nevyberaj ich príliš skoro, ak sú ešte bledé.
7 ✓

Pred vyklopením nechaj vo forme 10 minút chladnúť.

Tip: Za horúca je štruktúra ešte veľmi krehká, spevnie až počas chladnutia.

Časté otázky k receptu

Prečo to po vychladnutí spadlo?
To je pri tomto koláčiku prirodzené. Keďže je v ňom málo múky/pevnej látky, jeho štruktúra hustne pri chladnutí.

Suroviny

  • 200 ml Kokosové mlieko
  • 100 g Strúhaný kokos
  • 200 g Kondenzované mlieko sladené (Salko)
  • 2 ks Vajce
  • 100 g Kryštálový cukor
  • 2 PL Rozpustené maslo
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 1 ČL Vanilkový extrakt