Probiotický čučoriedkový kefír ozdobený čerstvými čučoriedkami Probiotický čučoriedkový kefír Zlatisté kúsky kuracieho mäsa v sladkokyslej omáčke so zeleninou Sezamový Tangsuyuk Čerstvo upečené praclíky s mozzarellou Praclíky plnené mozzarellou Torta so slnečnicovými semienkami servírovaná Torta so slnečnicovými semienkami Citrónová tvarohová torta servírovaná na tanieri Citrónová tvarohová torta Menestra so zelenými fazuľkami, zeleninové jedlo s bohatou chuťou Menestra so zelenými fazuľkami Gomoku udon so zeleninou a mäsom, podávané s vajíčkom Gomoku udon so zeleninou a mäsom Rizoto s chrumkavou slaninou a nastrúhaným parmezánom, podávané v talianskom štýle Rizoto so slaninou Poľské pirohy s kyslou smotanou a opraženou cibuľou Poľské pirohy Medovo-ananásové čatní so zázvorom pripravené na servírovanie Medovo-ananásové čatní so zázvorom Togarashi korenisté morské plody v panvici, ozdobené limetkou a koriandrom Togarashi s morskými plodmi Celozrnné Bhature, s chrumkavým, zlatohnedým cestom Celozrnné Bhature Zeleninová kofta, čerstvo servírovaná, s petržlenovou vňaťou a jogurtovým dresingom Zeleninová kofta Batátové gyoza taštičky s chrumkavým cestom, servírované Japonské gyoza taštičky s batátmi Carbonnade flamande belgické hovädzie na pive servírované Carbonnade flamande Loco Moco s pečeným ananásom, podávané s ryžou, fašírkou, vajcom a plátkami pečeného ananásu Loco moco s grilovaným ananásom Bolinho de bacalhau s cícerom, chrumkavé rybie guľôčky na tanieri Bolinho de Bacalhau s cícerom Domáca Viennetta - Vanilková zmrzlinová torta s čokoládovými vrstvami Domáca vanilková Viennetta Raffaello croissanty Raffaello croissanty Oškvarkové pagáče naservírované na tanieri Oškvarkové pagáče Probiotický čučoriedkový kefír ozdobený čerstvými čučoriedkami Probiotický čučoriedkový kefír Zlatisté kúsky kuracieho mäsa v sladkokyslej omáčke so zeleninou Sezamový Tangsuyuk Čerstvo upečené praclíky s mozzarellou Praclíky plnené mozzarellou Torta so slnečnicovými semienkami servírovaná Torta so slnečnicovými semienkami Citrónová tvarohová torta servírovaná na tanieri Citrónová tvarohová torta Menestra so zelenými fazuľkami, zeleninové jedlo s bohatou chuťou Menestra so zelenými fazuľkami Gomoku udon so zeleninou a mäsom, podávané s vajíčkom Gomoku udon so zeleninou a mäsom Rizoto s chrumkavou slaninou a nastrúhaným parmezánom, podávané v talianskom štýle Rizoto so slaninou Poľské pirohy s kyslou smotanou a opraženou cibuľou Poľské pirohy Medovo-ananásové čatní so zázvorom pripravené na servírovanie Medovo-ananásové čatní so zázvorom Togarashi korenisté morské plody v panvici, ozdobené limetkou a koriandrom Togarashi s morskými plodmi Celozrnné Bhature, s chrumkavým, zlatohnedým cestom Celozrnné Bhature Zeleninová kofta, čerstvo servírovaná, s petržlenovou vňaťou a jogurtovým dresingom Zeleninová kofta Batátové gyoza taštičky s chrumkavým cestom, servírované Japonské gyoza taštičky s batátmi Carbonnade flamande belgické hovädzie na pive servírované Carbonnade flamande Loco Moco s pečeným ananásom, podávané s ryžou, fašírkou, vajcom a plátkami pečeného ananásu Loco moco s grilovaným ananásom Bolinho de bacalhau s cícerom, chrumkavé rybie guľôčky na tanieri Bolinho de Bacalhau s cícerom Domáca Viennetta - Vanilková zmrzlinová torta s čokoládovými vrstvami Domáca vanilková Viennetta Raffaello croissanty Raffaello croissanty Oškvarkové pagáče naservírované na tanieri Oškvarkové pagáče
Čerstvo upečené praclíky s mozzarellou
Chrumkavý praclík s mozzarellou, zvonku chrumkavý, vnútri mäkký

Praclíky plnené mozzarellou

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty Prílohy
Svet bavorských pivných záhrad sa stretáva s talianskymi pizzeriami. Cesto klasického praclíka pripraveného v lúhovom kúpeli tu plníme roztekajúcou sa mozzarellou. Po chrumknutí slanej hnedej kôrky nasleduje zážitok z ťahavého mliečneho syra. Toto nie je len posýpka, ale duša cesta: syr je prítomný pri každom zahryznutí.
🕒 Príprava 1 hod 30 min
🍳 Varenie 18 min
⌛ Celkový čas 1 hod 48 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Taliansko-bavorská fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec (na varenie)
  • Dierkovaná lyžica
  • Plech
  • Kuchynská utierka

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Vymiess cesto: múka, droždie, cukor, soľ, voda a maslo. Malo by byť hladké a pružné. Nechaj kysnúť 1 hodinu.

Tip: Dobré cesto na praclíky je trochu tuhšie než na vianočku, aby si pri varení udržalo tvar.
2 ✓

Vykysnuté cesto rozdeľ na 8 častí. Každú rozvaľkaj na ovál, do stredu/po dĺžke daj syr a cesto okolo neho uzavri (ako plnenú tyčinku). Potom z toho vytvaruj praclík (alebo nechaj ako tyčinku, ak chceš niečo jednoduchšie).

Tip: Pri uzatváraní cesto silno postláčaj. (Fyzika: Tlak pary môže slabý spoj roztrhnúť.)
3 ✓

Nechaj zovrieť vodu so sódou bikarbónou (pozor na penenie!). Praclíky v nej kúp 30 sekúnd, potom polož na plech.

Tip: Sóda bikarbóna zalkalizuje povrch, čo je zodpovedné za tmavohnedú farbu a charakteristickú chuť.
4 ✓

Peč pri 200 °C 15-18 minút, kým nebudú gaštanovohnedé.

Tip: Lúhované cesto hnedne rýchlejšie, nezľakni sa tmavej farby, to je cieľ!

Časté otázky k receptu

Vytiekol syr, čo som pokazil?
Nedostatočne si uzavrel cesto okolo syra. Pri tvarovaní praclíka treba okraje pevne stlačiť.
Môžem použiť mozzarellu v náleve?
Odporúčam skôr blokovú 'pizza mozzarellu'. Tá v náleve (v sáčku) púšťa príliš veľa vlhkosti a rozmočí cesto.

Suroviny

  • 500 g Hladká múka
  • 7 g Sušené droždie
  • 1 PL Cukor
  • 2 ČL Soľ
  • 250 ml Vlažná voda
  • 50 g Roztopené maslo
  • 100 g Mozzarella na pizzu (blok, nakrájaná na tyčinky)
  • 3 PL Sóda bikarbóna (do vody)