Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Restovaná kuracia pečeň upečená do chrumkava, podávaná s čerstvým chlebom a červenou cibuľou
Restovaná kuracia pečeň do zlatohneda, podávaná s červenou cibuľou a čerstvým chlebom

Restovaná kuracia pečeň

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Kuracia pečeň je kráľovnou vnútorností: lacná, výživná a ak je dobre pripravená, je krémová ako husacia pečeň. Najväčšou chybou, ktorej sa môžeme dopustiť, je prepečenie, čím sa stane gumovou a zrnitou. Dokonalá pečená pečeň je zvonku opečená do chrumkava, vnútri ružová a maslovo jemná.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Papierová utierka
  • Kliešte na obracanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Pečeň očisti (odrež šľachy, blany), umy a papierovou utierkou úplne osuš.

Tip: Vlhký povrch vytvára paru, ktorá bráni opečeniu. Na suchý povrch sa dobre lepí múka.
2 ✓

Múku zmiešaj s majoránom a korením. Kúsky pečene v nej obaľ, prebytok stras.

Tip: Vrstva múky chráni pečeň pred priamym teplom, takže vnútri ostane šťavnatá a zvonka vytvorí kôrku.
3 ✓

Rozpál tuk na strednom plameni. Pečeň opekaj z každej strany 3-4 minúty, kým nebude zlatohnedá.

Tip: Nepichaj do nej vidličkou, lebo vytečie vzácna šťava. Použi kliešte.
4 ✓

Odstav, nechaj 2 minúty odpočívať a osoľ až pri podávaní!

Tip: Ak ju osolíš počas pečenia, soľ osmózou vytiahne vodu a pečeň bude nenapraviteľne tvrdá.

Časté otázky k receptu

Prečo ostala pečeň tvrdá?
Mohli byť dva dôvody: buď si ju osolil pred pečením (zakázané!), alebo si ju prepiekol. Pečeň soľ LEN na tanieri!
Olej prská, čo mám robiť?
Pečeň kvôli vysokému obsahu vody vybuchuje. Pred pečením ju dôkladne osuš a použi ochranné sitko proti prskaniu alebo pokrievku (ale nechaj medzeru na paru).

Suroviny

  • 500 g Kuracia pečeň (bez sŕdc)
  • 3 PL Hladká múka
  • 4 PL Slnečnicový olej alebo masť
  • 1 ČL Soľ (LEN na konci!)
  • 0.5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 ČL Sušený majorán