Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Rákócziho tvarohovník so zlatistým snehom a marhuľovým džemom
Tradičný maďarský Rákócziho tvarohovník s tvarohom a snehom

Rákócziho tvarohovník na plechu

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Domácejšia verzia klasického Rákócziho tvarohového koláča na plech. Tu sa kladie dôraz na bohatú vrstvu tvarohu. Technológia je rovnaká ako pri tortovej verzii: krehké cesto, krémový tvaroh a koruna z pečeného snehu. Ideálne pre návštevy.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 40 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký plech
  • Šľahač
  • Cukrárske vrecko (voliteľné, dá sa aj lyžicou)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Na cesto rozmrv maslo s múkou a práškovým cukrom, potom ho zmiešaj so žĺtkami (a smotanou, ak treba). Nechaj odpočívať v chlade 30 minút.

Tip: Počas odpočinku múka nasaje vlhkosť a maslo opäť stuhne, takže sa bude ľahšie vaľkať.
2 ✓

Vyvaľkaj ho na plech, popichaj a predpeč pri 180 °C 10 minút.

Tip: Peč do svetlej slamovej farby.
3 ✓

Tvaroh zmiešaj s cukrom, žĺtkami a citrónovou kôrou. Natri na predpečené cesto. Peč ďalších 20 minút.

Tip: Ak máš rád, môžeš pridať aj hrozienka.
4 ✓

Z bielkov a práškového cukru vyšľahaj veľmi tuhý sneh. Urob na koláči mriežku a dozdob džemom.

Tip: Škrob v práškovom cukre (ak ho obsahuje) pomáha stabilizovať sneh.
5 ✓

Pri 150 °C suš sneh asi 15 minút.

Tip: Hotovo je, keď vrch snehu jemne zozlatne, ale vnútri ostane krémový.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť mrazený tvaroh?
Áno, ale po rozmrazení ho dôkladne sceď, pretože mrazenie narúša štruktúru tvarohu a robí ho vodnatým.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 125 g Studené maslo
  • 60 g Práškový cukor
  • 2 ks Žĺtky (do cesta)
  • 1 dl Kyslá smotana (ak sa cesto nedrží pokope)
  • 500 g Tvaroh
  • 100 g Kryštálový cukor (plnka)
  • 2 ks Žĺtky (plnka)
  • 1 ks Nastrúhaná citrónová kôra
  • 3 ks Bielky
  • 150 g Práškový cukor (do snehu)
  • 3 PL Marhuľový džem