Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pomarančovo-škoricová bábovka na tanieri
Mäkká a voňavá bábovka s pomarančovou kôrou a škoricou

Pomarančovo-škoricová bábovka

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Táto bábovka je oslavou vôní: stretáva sa v nej osviežujúca citrusovosť pomaranča a hlboké, korenisté teplo škorice. Už samotná vôňa, ktorá počas pečenia naplní byt, je zážitkom. Textúra cesta je mäkká a šťavnatá vďaka rovnováhe masla a mlieka. K šálke horúceho čaju alebo kávy si v chladnejších dňoch nemožno predstaviť nič lepšie.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod 20 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na bábovku
  • Strúhadlo (na pomaranč)
  • Kuchynský robot
  • Špajdľa na skúšanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Formu na bábovku dôkladne vymasti maslom a vysyp múkou.

Tip: Maslom nešetri ani v záhyboch formy, inak sa vzor prilepí a pri vyklápaní odlomí.
2 ✓

Vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom vyšľahaj do peny, do biela.

Tip: Je to dobré vtedy, keď sa objem hmoty zdvojnásobí a má svetložltú farbu.
3 ✓

K vajciam primiešaj roztopené maslo, mlieko, pomarančovú šťavu a nastrúhanú kôru.

Tip: Suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa emulzia (zmes tuku a vody) nezrazila.
4 ✓

V druhej miske zmiešaj múku, kypriaci prášok, škoricu a soľ, potom pridaj k tekutej zmesi.

Tip: Škoricu zmiešaj s múkou, nie s tekutinou, tak sa nevytvoria hrudky.
5 ✓

Cesto vymiešaj dohladka, ale neprepracuj ho. Vylej do formy.

Tip: Nadmerné miešanie spôsobí, že koláč bude gumový.
6 ✓

Peč 40 – 45 minút. Ak vrch príliš hnedne, v polovici pečenia ho prikry alobalom.

Tip: Škoricové cestá majú tendenciu piecť sa do tmavšia, ale pozor, aby si ho nespálila!
7 ✓

Po teste špajdľou vyber, nechaj 10 minút odpočívať vo forme, potom vyklop na mriežku.

Časté otázky k receptu

Prečo vrch bábovky praskol?
Je to úplne prirodzené! Kôrka cesta stuhne skôr ako vnútro a para vznikajúca vo vnútri si razí cestu von. Je to súčasť domáceho vzhľadu.
Môžem nahradiť maslo margarínom?
Áno, ale s maslom bude mať oveľa lahodnejšiu a plnšiu chuť.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 150 g Kryštálový cukor
  • 3 ks Vajcia
  • 120 g Maslo (roztopené)
  • 100 ml Mlieko
  • 1 ks Pomaranč (nastrúhaná kôra)
  • 50 ml Pomarančová šťava
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 2 ČL Mletá škorica
  • 1 štipka Soľ
  • 2 g Práškový cukor (na posypanie)