Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Pomarančové sušienky pri servírovaní
Jednoduché a chutné pomarančové sušienky, aj vo vegánskej verzii

Pomarančové sušienky

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Tajomstvom dobrých krehkých sušienok (shortbread) je „skrátenie“ lepku. Veľké množstvo tuku obalí zrnká múky a zabráni tomu, aby sa vplyvom vlhkosti vytvorila silná lepková sieť. Vďaka tomu sú sušienky krehké a nie gumové. Esenciálne oleje z pomarančovej kôry sa rozpustia v tuku a prevoňajú celé cesto.
🕒 Príprava 45 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 20 porcie
🔥 Kalórie 80 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Strúhadlo (na pomarančovú kôru)
  • Fólia (na chladenie)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Zmiešaj suché suroviny a nastrúhanú kôru. Do zmesi rozmrv studené maslo.

Tip: Kryštáliky cukru pomáhajú „nasekať“ maslo a počas mrvitia uvoľňujú oleje z pomarančovej kôry.
2 ✓

Pridaj pomarančovú šťavu a rýchlo vypracuj cesto. Nehniet ho dlho!

Tip: Príliš dlhé miesenie zohrieva maslo a aktivuje lepok = tvrdé sušienky.
3 ✓

Vytvaruj valček, zabaľ ho do fólie a daj chladiť na 30 minút.

Tip: Chladením maslo opäť stuhne, takže sa bude cesto pekne krájať.
4 ✓

Nakrájaj na plátky a peč pri 180 °C približne 12 – 15 minút. Nechaj vychladnúť na mriežke.

Tip: Za tepla sa môžu zdať mäkké, ale počas chladnutia cukor a maslo stuhnú.

Časté otázky k receptu

Prečo sa sušienky roztiekli?
Maslo bolo príliš teplé alebo si cesto pred pečením dostatočne nevychladil. Studený tuk drží tvar.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 100 g Trstinový cukor
  • 100 g Vegánske maslo (alebo obyčajné maslo), studené
  • 50 ml Pomarančová šťava
  • 1 ks Pomarančová kôra (nastrúhaná)
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 0,5 ČL Soľ