Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Plnený baklažán s chrumkavým syrom na vrchu, posypaný čerstvými bylinkami
Šťavnatý plnený baklažán s hustou mäsovou omáčkou a roztaveným syrom na vrchu.

Plnený baklažán

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Stretnutie tureckého 'Karnıyarık' a stredomorských chutí. Baklažán ako prírodná 'miska' do seba nasáva korenistú šťavu mäsového ragú. Najdôležitejším krokom je príprava baklažánu: solenie a pečenie, ktoré odstráni horkú chuť a zabezpečí krémovú konzistenciu pred naplnením. Ľahké, no sýte letné jedlo.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Panvica
  • Lyžica na vydlabanie
  • Nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Baklažány rozrež na polovice, dužinu narež do mriežky (alebo vydlab, ale šupku nechaj vcelku), osoľ a nechaj odstáť.

Tip: Solenie vytiahne vodu a s ňou odídu aj horké látky. Po 15 minútach vlhkosť utri.
2 ✓

Priprav ragú: orestuj cibuľu, cesnak a potom mleté mäso. Pridaj nakrájanú dužinu z baklažánu, papriku, paradajky a koreniny.

Tip: Ragú musí byť husté, šťavu nechaj odpariť, pretože v baklažáne sa už nebude mať ako odpariť.
3 ✓

K ragú primiešaj varenú ryžu a naplň zmesou baklažánové lodičky.

Tip: Ryža do seba nasaje šťavu z mäsa, takže chute zostanú vo vnútri.
4 ✓

Posyp syrom a peč pri 180 °C asi 30 minút, kým baklažán nezmäkne a syr sa nezapečie.

Tip: Skontroluj vidličkou najhrubšiu časť baklažánu; ak je mäkká ako maslo, je hotový.

Časté otázky k receptu

Prečo zostala šupka baklažánu tuhá?
Šupka baklažánu môže byť hrubá. Ak ti to vadí, pred pečením ju čiastočne ošúp (vzor pyžama) alebo peč dlhšie.

Suroviny

  • 2 ks Stredne veľký baklažán
  • 300 g Mleté hovädzie mäso
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčik Cesnak
  • 1 ks Kápia (červená paprika)
  • 2 ks Paradajka
  • 100 g Varená ryža
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 ČL Mletá červená paprika
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať
  • 100 g Strúhaný syr (napr. eidam alebo mozzarella)