Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Turkménska pizza servírovaná s miestnou paradajkovou omáčkou
Tradičná pizza s bohatou vrstvou redukovaných paradajok a korenia

Pizza Turkmen Style

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
V slnečných krajoch Turkménska dozrievajú paradajky do sladka a mäsitosti. Táto pizza sa vracia k základom: cieľom nie je hromadenie oblohy, ale príprava dokonalej, korenistej, domácej paradajkovej omáčky, ktorá dáva pizzi dušu. Miestne korenie ju robí jedinečnou.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 800 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na omáčku
  • Plech
  • Varecha

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Paradajky nakrájaj na drobné kocky. V panvici rozohrej olej, hoď naň prelisovaný cesnak, potom paradajky.

Tip: Cesnak nespáľ, len ho speň na oleji.
2 ✓

Var na strednom ohni 10 – 15 minút, kým sa šťava neodparí a nezískaš hustú omáčku. Pridaj koreniny.

Tip: Hustá omáčka je tajomstvom toho, aby sa cesto nerozmočilo (zníženie obsahu vody).
3 ✓

Predhrej rúru na 220 °C.

Tip: Kým sa omáčka varí, rúra sa zohreje.
4 ✓

Cesto potri vychladnutou omáčkou, posyp syrom.

Tip: Nikdy nenatieraj horúcu omáčku na surové cesto, lebo ho 'uvarí' a urobí jeho povrch lepkavým ešte pred pečením.
5 ✓

Peč 12 – 15 minút dozlatista.

Tip: Syr a omáčka sa spoja.
6 ✓

Pri podávaní posyp čerstvým koriandrom.

Tip: Čerstvá bylinka dodá farbu a vôňu.

Časté otázky k receptu

Prečo treba omáčku variť?
Surové paradajky by boli príliš vodnaté. Varením ich zahustíme (redukcia) a koncentrujeme chute.
Môžem použiť paradajky z konzervy?
V zime áno, ale v lete je chuť čerstvých paradajok nenahraditeľná.

Suroviny

  • 1 ks Cesto na pizzu
  • 4 ks Zrelé paradajky
  • 3 strúčik Cesnak
  • 20 ml Olivový olej
  • 2 ČL Orientálne korenie (rímska rasca, koriander)
  • 150 g Syr Mozzarella
  • 5 g Čerstvý koriander