Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Belgická pizza s modrým syrom
Chrumkavé cesto s roquefortom a vlašskými orechmi pokvapkané medom

Pizza Belgium Style

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Táto špecialita stavia na odvážnej hre chutí. Prirodzená horkosť belgickej čakanky (endívie) sa stretáva so silou modrého syra, ktorú krotí sladkosť medu a chrumkavosť orechov. Smotanový základ zjemňuje celkový dojem, čím vzniká komplexná, 'dospelá' pizza, vzdialená od bežného paradajkového sveta.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 620 kcal
🌍 Kuchyňa Belgická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech alebo pizzový kameň
  • Ostrý nôž na krájanie čakanky
  • Doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Predhrej rúru na maximum (220 – 250 °C).

Tip: Horúca rúra je kľúčová pre chrumkavosť cesta.
2 ✓

Zmiešaj kyslú smotanu so soľou a korením, potom ňou potri vyvaľkané cesto.

Tip: Smotana vytvorí tukovú vrstvu, ktorá ochráni cesto pred rozmočením (hydrofóbny efekt).
3 ✓

Čakanku nakrájaj na kolieska (hlúb vyhoď) a posyp ňou cesto spolu s rozdrobeným modrým syrom.

Tip: Počas pečenia sa syr roztopí na čakanku, ktorá sa pod syrom udusí a stratí svoju surovosť.
4 ✓

Peč 12 – 15 minút, kým okraj cesta nebude zlatohnedý a syr nebude bublať.

Tip: Hnedá farba signalizuje prehlbovanie chutí (karamelizácia a opečenie).
5 ✓

Vyber a ihneď posyp nahrubo nasekanými orechmi a pokvapkaj medom.

Tip: Orechy a med nepeč spolu s pizzou! Orechy by zhoreli a med by pri vysokej teplote zhorkol na karamel. Zvyškové teplo pizze im úplne stačí.

Časté otázky k receptu

Ako zmiernim horkosť čakanky?
Vyrež vnútornú, kužeľovitú časť hlúba, pretože tam sa koncentruje horká chuť.
Aký med použiť?
Tekutý kvetový alebo agátový med, ktorý sa ľahko kvapká.

Suroviny

  • 1 porcia Cesto na pizzu (cca 250 g)
  • 100 g Kyslá smotana (tučná, min. 20 %)
  • 150 g Modrý syr (napr. Roquefort alebo Gorgonzola)
  • 2 ks Belgická čakanka (endívia)
  • 20 g Med
  • 10 ml Olivový olej
  • 50 g Vlašské orechy
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Čerstvo mleté čierne korenie