Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč
Pizza alla Parmigiana s baklažánom a parmezánom
Bohatá talianska pizza inšpirovaná zapekaným baklažánom s parmezánovou kôrkou.

Pizza alla parmigiana

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
"Parmigiana di Melanzane" (zapekaný baklažán) je jedným z najobľúbenejších jedál Talianska. Táto pizza je dekonštrukciou tohto pokrmu: vrstvenie pečeného baklažánu, paradajok a dvoch druhov syra (mozzarella a parmezán) na chrumkavom ceste. Bohatá, sýta a skrz-naskrz talianska.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 18 min
⌛ Celkový čas 48 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 530 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Strúhadlo na parmezán

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Baklažán nakrájaj na tenko, osoľ, nechaj postáť, potom utri do sucha a predpeč na troche oleja v panvici.

Tip: Tenké plátky sa rýchlejšie prepečú a budú chrumkavejšie. Solenie odstráni prebytočnú vodu.
2 ✓

Rúru predhrej na 220 °C. Cesto rozvaľkaj a potri paradajkovou omáčkou.

Tip: Kyslosť paradajkovej omáčky vyvažuje mastnotu pečeného baklažánu.
3 ✓

Vrstvi: mozzarella, plátky pečeného baklažánu a na vrch bohato nastrúhaný parmezán.

Tip: Parmezán vytvorí v rúre na baklažáne chrumkavú kôrku (gratinovanie).
4 ✓

Peč 15 – 18 minút. Pri podávaní ozdob čerstvou bazalkou.

Tip: Pred krájaním nechaj 2 – 3 minúty vychladnúť, aby syry trochu stuhli a všetko sa neroztieklo.

Časté otázky k receptu

Aký je rozdiel medzi Normou a týmto?
Na Norme je ricotta, tu dominuje parmezán a mozzarella. Chýba tu mliečna chuť ricotty, ktorú nahrádza vyzretá slaná chuť parmezánu.

Suroviny

  • 500 g Cesto na pizzu
  • 200 ml Paradajková omáčka
  • 1 ks Stredný baklažán
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmezán (alebo Grana Padano)
  • 10 g Čerstvá bazalka
  • 3 ml Olivový olej
  • 1 ČL Sušené oregano