Menemen so zeleninou, čerstvo podávané s petržlenovou vňaťou Menemen so zeleninou Sloppy Joe sendvič na olivovom oleji, bohato naplnený mletým mäsom Sloppy Joe na olivovom oleji Okonomiyaki s vajíčkom, rovnomerne opečené, s čerstvou kapustou a plátkom slaniny Okonomiyaki s vajíčkom Ibištekový cider v hrnčeku Ibištekový cider Škoricová torta s orechovým krémom pri servírovaní Škoricová torta s orechovým krémom Sambar s tamarindom, podávaný s čerstvým koriandrom Sambar s tamarindom Prebiotické pečené zemiaky s pórom, upečené do chrumkava a ozdobené čerstvými bylinkami Prebiotické pečené zemiaky s pórom Korenistý kefír podávaný v pohári, na vrchu posypaný paprikou a korením Probiotický korenistý kefír Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom a roztopeným syrom Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom Pikantné octové uhorkové rezy servírované v pohári Pikantné nakladané uhorkové rezy Xôi kukurica s kokosovou omáčkou a čerstvým koriandrom Xôi s kukuricou Škoricový banánový chlieb, mäkký a korenistý, podávaný nakrájaný Škoricový banánový chlieb Churros s tvarohom na tanieri Tvarohové churros Dozlatista upečené calzone s orechmi a gorgonzolou Calzone s orechmi a gorgonzolou Grilované kuracie srdiečka na špíze BBQ kuracie srdiečka Vyprážané Ebi Fry, chrumkavé krevety podávané s citrónom Vyprážané ebi fry Frittata s pórom a syrom Gruyère, ozdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Frittata s pórom a syrom Gruyère Pirohy s kyslou smotanou, podávané s tvarohovo-smotanovou plnkou Pirohy s kyslou smotanou Zázvorovo-medové calzone Zázvorovo-medové calzone Krémová kelová polievka pri servírovaní Kelový krém Menemen so zeleninou, čerstvo podávané s petržlenovou vňaťou Menemen so zeleninou Sloppy Joe sendvič na olivovom oleji, bohato naplnený mletým mäsom Sloppy Joe na olivovom oleji Okonomiyaki s vajíčkom, rovnomerne opečené, s čerstvou kapustou a plátkom slaniny Okonomiyaki s vajíčkom Ibištekový cider v hrnčeku Ibištekový cider Škoricová torta s orechovým krémom pri servírovaní Škoricová torta s orechovým krémom Sambar s tamarindom, podávaný s čerstvým koriandrom Sambar s tamarindom Prebiotické pečené zemiaky s pórom, upečené do chrumkava a ozdobené čerstvými bylinkami Prebiotické pečené zemiaky s pórom Korenistý kefír podávaný v pohári, na vrchu posypaný paprikou a korením Probiotický korenistý kefír Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom a roztopeným syrom Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom Pikantné octové uhorkové rezy servírované v pohári Pikantné nakladané uhorkové rezy Xôi kukurica s kokosovou omáčkou a čerstvým koriandrom Xôi s kukuricou Škoricový banánový chlieb, mäkký a korenistý, podávaný nakrájaný Škoricový banánový chlieb Churros s tvarohom na tanieri Tvarohové churros Dozlatista upečené calzone s orechmi a gorgonzolou Calzone s orechmi a gorgonzolou Grilované kuracie srdiečka na špíze BBQ kuracie srdiečka Vyprážané Ebi Fry, chrumkavé krevety podávané s citrónom Vyprážané ebi fry Frittata s pórom a syrom Gruyère, ozdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Frittata s pórom a syrom Gruyère Pirohy s kyslou smotanou, podávané s tvarohovo-smotanovou plnkou Pirohy s kyslou smotanou Zázvorovo-medové calzone Zázvorovo-medové calzone Krémová kelová polievka pri servírovaní Kelový krém
Škoricová torta s orechovým krémom pri servírovaní
Voňavá a mäkká škoricová torta s jemným orechovým krémom

Škoricová torta s orechovým krémom

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Táto torta patrí do rodiny „korenených koláčov“ (spice cake), kde má už samotné cesto výrazný charakter. Škorica dodáva nielen chuť, ale aj teplú hnedú farbu. Orechový krém je tu v podobe zjednodušenej peny: vzdušnosť šľahačky nadľahčuje sýtosť orechov. Použitie medu v kréme vnáša do zákusku špeciálne aromatické látky a pomáha udržať vlhkosť krému.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 400 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tortová forma (22-24 cm)
  • Misky na miešanie
  • Elektrický šľahač
  • Stierka
  • Chladnička

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Predhrej rúru na 180 °C. Dno formy vylož papierom na pečenie.

Tip: Papier pomôže korpus ľahko vybrať.
2 ✓

Zmiešaj múku, kypriaci prášok a škoricu.

Tip: Rovnomerné rozloženie škorice je dôležité, aby v ceste neboli tmavé fľaky.
3 ✓

Maslo s cukrom vyšľahaj do peny a potom po jednom zapracuj vajcia.

Tip: Ide o klasickú metódu treného cesta, ktorá do hmoty vženie vzduch.
4 ✓

Na striedačku, po malých dávkach, pridávaj múčnu zmes a mlieko.

Tip: Takto zostane emulzia cesta stabilná.
5 ✓

Cesto uhlaď do formy a peč 30-35 minút (test špajdľou). Nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Krém natretý na teplé cesto by sa roztopil!
6 ✓

Na krém vyšľahaj studenú smotanu s práškovým cukrom dotuha. Nakoniec opatrne vmiešaj med a mleté orechy.

Tip: Orechy vmiešavaj opatrne, aby si nerozbil penu. Med ochutí a stabilizuje.
7 ✓

Vychladnutý korpus prekroj na polovicu, naplň 2/3 krému a zvyšok rozotri na vrch.

Tip: Na krájanie použi zúbkovaný nôž.
8 ✓

Odlož do chladničky na 1-2 hodiny, aby krém stuhol a piškóta od neho zmäkla.

Tip: Chute sa najlepšie prepoja za studena.

Časté otázky k receptu

Krém nie je dosť tuhý.
Smotanu pred šľahaním dôkladne vychlaď. Ak chceš mať istotu, použi stužovač šľahačky, pretože váha orechov môže penu zaťažiť.
Stred torty sa vydul.
Rúra bola príliš horúca alebo boli boky formy príliš namastené a vysypané (cesto sa „šplhalo“). Pred plnením vypuklinu zrež (a odrezky zjedz!).

Suroviny

  • 250 g hladká múka
  • 150 g kryštálový cukor
  • 3 ks vajcia
  • 150 g maslo (zmäknuté)
  • 100 ml mlieko
  • 1 bal. kypriaci prášok
  • 2 ČL mletá škorica
  • 100 g mleté orechy
  • 2 PL med
  • 200 ml smotana na šľahanie (studená)
  • 50 g práškový cukor