Menemen so zeleninou, čerstvo podávané s petržlenovou vňaťou Menemen so zeleninou Sloppy Joe sendvič na olivovom oleji, bohato naplnený mletým mäsom Sloppy Joe na olivovom oleji Okonomiyaki s vajíčkom, rovnomerne opečené, s čerstvou kapustou a plátkom slaniny Okonomiyaki s vajíčkom Ibištekový cider v hrnčeku Ibištekový cider Škoricová torta s orechovým krémom pri servírovaní Škoricová torta s orechovým krémom Sambar s tamarindom, podávaný s čerstvým koriandrom Sambar s tamarindom Prebiotické pečené zemiaky s pórom, upečené do chrumkava a ozdobené čerstvými bylinkami Prebiotické pečené zemiaky s pórom Korenistý kefír podávaný v pohári, na vrchu posypaný paprikou a korením Probiotický korenistý kefír Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom a roztopeným syrom Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom Pikantné octové uhorkové rezy servírované v pohári Pikantné nakladané uhorkové rezy Xôi kukurica s kokosovou omáčkou a čerstvým koriandrom Xôi s kukuricou Škoricový banánový chlieb, mäkký a korenistý, podávaný nakrájaný Škoricový banánový chlieb Churros s tvarohom na tanieri Tvarohové churros Dozlatista upečené calzone s orechmi a gorgonzolou Calzone s orechmi a gorgonzolou Grilované kuracie srdiečka na špíze BBQ kuracie srdiečka Vyprážané Ebi Fry, chrumkavé krevety podávané s citrónom Vyprážané ebi fry Frittata s pórom a syrom Gruyère, ozdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Frittata s pórom a syrom Gruyère Pirohy s kyslou smotanou, podávané s tvarohovo-smotanovou plnkou Pirohy s kyslou smotanou Zázvorovo-medové calzone Zázvorovo-medové calzone Krémová kelová polievka pri servírovaní Kelový krém Menemen so zeleninou, čerstvo podávané s petržlenovou vňaťou Menemen so zeleninou Sloppy Joe sendvič na olivovom oleji, bohato naplnený mletým mäsom Sloppy Joe na olivovom oleji Okonomiyaki s vajíčkom, rovnomerne opečené, s čerstvou kapustou a plátkom slaniny Okonomiyaki s vajíčkom Ibištekový cider v hrnčeku Ibištekový cider Škoricová torta s orechovým krémom pri servírovaní Škoricová torta s orechovým krémom Sambar s tamarindom, podávaný s čerstvým koriandrom Sambar s tamarindom Prebiotické pečené zemiaky s pórom, upečené do chrumkava a ozdobené čerstvými bylinkami Prebiotické pečené zemiaky s pórom Korenistý kefír podávaný v pohári, na vrchu posypaný paprikou a korením Probiotický korenistý kefír Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom a roztopeným syrom Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom Pikantné octové uhorkové rezy servírované v pohári Pikantné nakladané uhorkové rezy Xôi kukurica s kokosovou omáčkou a čerstvým koriandrom Xôi s kukuricou Škoricový banánový chlieb, mäkký a korenistý, podávaný nakrájaný Škoricový banánový chlieb Churros s tvarohom na tanieri Tvarohové churros Dozlatista upečené calzone s orechmi a gorgonzolou Calzone s orechmi a gorgonzolou Grilované kuracie srdiečka na špíze BBQ kuracie srdiečka Vyprážané Ebi Fry, chrumkavé krevety podávané s citrónom Vyprážané ebi fry Frittata s pórom a syrom Gruyère, ozdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Frittata s pórom a syrom Gruyère Pirohy s kyslou smotanou, podávané s tvarohovo-smotanovou plnkou Pirohy s kyslou smotanou Zázvorovo-medové calzone Zázvorovo-medové calzone Krémová kelová polievka pri servírovaní Kelový krém
Okonomiyaki s vajíčkom, rovnomerne opečené, s čerstvou kapustou a plátkom slaniny
Výdatné okonomiyaki s chrumkavou slaninou na vrchu

Okonomiyaki s vajíčkom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Táto verzia kladie dôraz na cesto bohaté na bielkoviny z vajec a chrumkavú slaninu. Podobne ako štýl „modanyaki“, aj toto je sýty, kompletný chod. Sladkosť kapusty, krémovosť vajec a slaná chrumkavosť slaniny tvoria dokonalú trojkombináciu. Tajomstvo spočíva v dusení pod pokrievkou, vďaka čomu kapusta zmäkne ešte predtým, než sa slanina upečie do chrumkava.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 650 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica s pokrievkou
  • Obracačka
  • Misa na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Ryby (v prípade dashi)

Postup

1 ✓

Kapustu nakrájaj na tenko. Zmiešaj múku, dashi a vajcia na cesto, potom doň vmiešaj kapustu.

Tip: Cesto musí byť husté, aby udržalo slaninu na vrchu.
2 ✓

V panvici rozohrej trochu oleja. Vylej cesto a vytvaruj ho do kruhu.

Tip: Placka by nemala byť príliš veľká, ťažko by sa otáčala.
3 ✓

Na vrch surového cesta poukladaj plátky slaniny tak, aby ho zakryli.

Tip: Slanina sa pečením scvrkne, takže pokojne ňou pokry celý povrch.
4 ✓

Opekaj pod pokrievkou 5 minút, kým spodok nestuhne.

Tip: Para zmäkčí kapustu.
5 ✓

Odstráň pokrievku a placku otoč (slaninou nadol). Opekaj ďalších 5 minút.

Tip: Tuk zo slaniny sa vypečie a v ňom sa vrch opečie do chrumkava.
6 ✓

Otoč naspäť a podávaj.

Tip: Na chrumkavú slaninu môžeš natrieť omáčky.

Časté otázky k receptu

Prečo treba pokrievku?
Pretože hrubá vrstva kapusty potrebuje na zmäknutie paru. Bez pokrievky by sa spodok spálil a stred by ostal surový.

Suroviny

  • 200 g Hladká múka
  • 250 g Biela kapusta
  • 2 ks Vajcia
  • 200 ml Vývar Dashi (alebo voda)
  • 100 g Plátky slaniny
  • 1 PL Olej