Beshbarmak s kuracím mäsom, podávané s bohatou zeleninou Beshbarmak s kuracím mäsom Dobradinha so slaninou, bohatá pikantná brazílska polievka s bielou fazuľou a hovädzím mäsom Dobradinha so slaninou Pečené šampiňóny s pórom servírované, do zlatohneda opražené, na svetlom tanieri Prebiotické pečené šampiňóny s pórom a cesnakom Pikantný piri-piri burger servírovaný na tanieri Pikantný piri-piri burger Špenátový šalát s quinoou, cviklou a orechmi Špenátový šalát s quinoou a cviklou Menemen so zeleninou, čerstvo podávané s petržlenovou vňaťou Menemen so zeleninou Sloppy Joe sendvič na olivovom oleji, bohato naplnený mletým mäsom Sloppy Joe na olivovom oleji Okonomiyaki s vajíčkom, rovnomerne opečené, s čerstvou kapustou a plátkom slaniny Okonomiyaki s vajíčkom Ibištekový cider v hrnčeku Ibištekový cider Škoricová torta s orechovým krémom pri servírovaní Škoricová torta s orechovým krémom Sambar s tamarindom, podávaný s čerstvým koriandrom Sambar s tamarindom Prebiotické pečené zemiaky s pórom, upečené do chrumkava a ozdobené čerstvými bylinkami Prebiotické pečené zemiaky s pórom Korenistý kefír podávaný v pohári, na vrchu posypaný paprikou a korením Probiotický korenistý kefír Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom a roztopeným syrom Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom Pikantné octové uhorkové rezy servírované v pohári Pikantné nakladané uhorkové rezy Xôi kukurica s kokosovou omáčkou a čerstvým koriandrom Xôi s kukuricou Škoricový banánový chlieb, mäkký a korenistý, podávaný nakrájaný Škoricový banánový chlieb Churros s tvarohom na tanieri Tvarohové churros Dozlatista upečené calzone s orechmi a gorgonzolou Calzone s orechmi a gorgonzolou Grilované kuracie srdiečka na špíze BBQ kuracie srdiečka Beshbarmak s kuracím mäsom, podávané s bohatou zeleninou Beshbarmak s kuracím mäsom Dobradinha so slaninou, bohatá pikantná brazílska polievka s bielou fazuľou a hovädzím mäsom Dobradinha so slaninou Pečené šampiňóny s pórom servírované, do zlatohneda opražené, na svetlom tanieri Prebiotické pečené šampiňóny s pórom a cesnakom Pikantný piri-piri burger servírovaný na tanieri Pikantný piri-piri burger Špenátový šalát s quinoou, cviklou a orechmi Špenátový šalát s quinoou a cviklou Menemen so zeleninou, čerstvo podávané s petržlenovou vňaťou Menemen so zeleninou Sloppy Joe sendvič na olivovom oleji, bohato naplnený mletým mäsom Sloppy Joe na olivovom oleji Okonomiyaki s vajíčkom, rovnomerne opečené, s čerstvou kapustou a plátkom slaniny Okonomiyaki s vajíčkom Ibištekový cider v hrnčeku Ibištekový cider Škoricová torta s orechovým krémom pri servírovaní Škoricová torta s orechovým krémom Sambar s tamarindom, podávaný s čerstvým koriandrom Sambar s tamarindom Prebiotické pečené zemiaky s pórom, upečené do chrumkava a ozdobené čerstvými bylinkami Prebiotické pečené zemiaky s pórom Korenistý kefír podávaný v pohári, na vrchu posypaný paprikou a korením Probiotický korenistý kefír Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom a roztopeným syrom Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom Pikantné octové uhorkové rezy servírované v pohári Pikantné nakladané uhorkové rezy Xôi kukurica s kokosovou omáčkou a čerstvým koriandrom Xôi s kukuricou Škoricový banánový chlieb, mäkký a korenistý, podávaný nakrájaný Škoricový banánový chlieb Churros s tvarohom na tanieri Tvarohové churros Dozlatista upečené calzone s orechmi a gorgonzolou Calzone s orechmi a gorgonzolou Grilované kuracie srdiečka na špíze BBQ kuracie srdiečka
Pečené šampiňóny s pórom servírované, do zlatohneda opražené, na svetlom tanieri
Aromatické huby pečené v rúre s pórom a bylinkami

Prebiotické pečené šampiňóny s pórom a cesnakom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Huby sú skutočnou umami bombou, „mäsom bez mäsa“, ktoré pri pečení uvoľňuje hlboké, bohaté chute. Tajomstvo spočíva v odparení vody a opečení: ak sa nám podarí dosiahnuť správnu teplotu, huby sa nevaria, ale pečú a získavajú nádhernú zlatohnedú farbu. Arómy póru a cesnaku vsiaknu do hubovej štruktúry, takže každé sústo je explóziou chutí.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký plech na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Doska na krájanie a nôž
  • Veľká miska na miešanie

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 200 °C. Huby očisti (papierovou utierkou alebo rýchlym opláchnutím) a väčšie hlavičky prekroj na polovice alebo štvrtiny. Pór nakrájaj na kolieska hrubé cca 1 – 2 cm. Cesnak nakrájaj na tenké plátky.

Tip: Huby nekrájaj príliš nadrobno, lebo pri pečení stratia veľa vody a scvrknú sa. (Strata vody).
2 ✓

Vo veľkej mise zmiešaj huby, pór a cesnak s olivovým olejom, soľou a korením. Uisti sa, že olej pokryl každý kúsok.

Tip: Olej pomáha pri prenose tepla a nesení chutí. Vplyvom solenia začnú huby púšťať šťavu, ale v horúcej rúre sa odparí.
3 ✓

Zmes rozlož na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve. Dbaj na to, aby sa kúsky neprekrývali.

Tip: Preplnený plech je nepriateľom chrumkavosti. Treba priestor na cirkuláciu vzduchu. (Konvekcia).
4 ✓

Vlož do rúry na 25 minút. V polovici času raz premiešaj, aby sa opiekli rovnomerne zo všetkých strán.

Tip: Hotové sú vtedy, keď sú okraje húb tmavohnedé a voňavé. To signalizuje prebehnutie Maillardovej reakcie, ktorá je zodpovedná za chute.
5 ✓

Vyber z rúry a ihneď pokvapkaj čerstvou citrónovou šťavou. Podávaj teplé.

Tip: Kyslosť citrónovej šťavy „presekne“ mastnejší pocit z húb a oleja, čím osvieži celkový dojem. (Rovnováha chutí).

Časté otázky k receptu

Prečo huby pustili šťavu a neopiekli sa?
Pravdepodobne si dala na plech príliš veľa húb. Ak sú na sebe, para nemôže unikať a dusia sa. Použi väčší plech alebo peč na dvakrát.
Môžem huby umývať?
Huba je ako špongia. Ak ju namočíš do vody, nasiakne a bude ťažké ju opiecť. Radšej ju len utri vlhkou handričkou alebo rýchlo opláchni a hneď osuš.

Suroviny

  • 500 g Šampiňóny
  • 2 ks Pór (tenšie kusy)
  • 3 strúčiky Cesnak
  • 3 PL Olivový olej
  • 0,25 ČL Čerstvo namleté čierne korenie
  • 1 ČL Soľ
  • 1 PL Čerstvá citrónová šťava