Lepinja s čiernou rascou, čerstvá, chrumkavá placka posypaná semienkami čiernej rasce Lepinja s čiernou rascou Čerstvo upečené cookies s horkou čokoládou Cookies s horkou čokoládou Quiche au Poireau na tanieri Pórkový quiche so syrom (Quiche au Poireau) Focaccia s grilovanými paradajkami a ricottou servírovaná Focaccia s grilovanými paradajkami a ricottou Estragónovo-cesnaková omáčka s limetkou Estragónovo-cesnaková omáčka s limetkou Beshbarmak s kuracím mäsom, podávané s bohatou zeleninou Beshbarmak s kuracím mäsom Dobradinha so slaninou, bohatá pikantná brazílska polievka s bielou fazuľou a hovädzím mäsom Dobradinha so slaninou Pečené šampiňóny s pórom servírované, do zlatohneda opražené, na svetlom tanieri Prebiotické pečené šampiňóny s pórom a cesnakom Pikantný piri-piri burger servírovaný na tanieri Pikantný piri-piri burger Špenátový šalát s quinoou, cviklou a orechmi Špenátový šalát s quinoou a cviklou Menemen so zeleninou, čerstvo podávané s petržlenovou vňaťou Menemen so zeleninou Sloppy Joe sendvič na olivovom oleji, bohato naplnený mletým mäsom Sloppy Joe na olivovom oleji Okonomiyaki s vajíčkom, rovnomerne opečené, s čerstvou kapustou a plátkom slaniny Okonomiyaki s vajíčkom Ibištekový cider v hrnčeku Ibištekový cider Škoricová torta s orechovým krémom pri servírovaní Škoricová torta s orechovým krémom Sambar s tamarindom, podávaný s čerstvým koriandrom Sambar s tamarindom Prebiotické pečené zemiaky s pórom, upečené do chrumkava a ozdobené čerstvými bylinkami Prebiotické pečené zemiaky s pórom Korenistý kefír podávaný v pohári, na vrchu posypaný paprikou a korením Probiotický korenistý kefír Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom a roztopeným syrom Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom Pikantné octové uhorkové rezy servírované v pohári Pikantné nakladané uhorkové rezy Lepinja s čiernou rascou, čerstvá, chrumkavá placka posypaná semienkami čiernej rasce Lepinja s čiernou rascou Čerstvo upečené cookies s horkou čokoládou Cookies s horkou čokoládou Quiche au Poireau na tanieri Pórkový quiche so syrom (Quiche au Poireau) Focaccia s grilovanými paradajkami a ricottou servírovaná Focaccia s grilovanými paradajkami a ricottou Estragónovo-cesnaková omáčka s limetkou Estragónovo-cesnaková omáčka s limetkou Beshbarmak s kuracím mäsom, podávané s bohatou zeleninou Beshbarmak s kuracím mäsom Dobradinha so slaninou, bohatá pikantná brazílska polievka s bielou fazuľou a hovädzím mäsom Dobradinha so slaninou Pečené šampiňóny s pórom servírované, do zlatohneda opražené, na svetlom tanieri Prebiotické pečené šampiňóny s pórom a cesnakom Pikantný piri-piri burger servírovaný na tanieri Pikantný piri-piri burger Špenátový šalát s quinoou, cviklou a orechmi Špenátový šalát s quinoou a cviklou Menemen so zeleninou, čerstvo podávané s petržlenovou vňaťou Menemen so zeleninou Sloppy Joe sendvič na olivovom oleji, bohato naplnený mletým mäsom Sloppy Joe na olivovom oleji Okonomiyaki s vajíčkom, rovnomerne opečené, s čerstvou kapustou a plátkom slaniny Okonomiyaki s vajíčkom Ibištekový cider v hrnčeku Ibištekový cider Škoricová torta s orechovým krémom pri servírovaní Škoricová torta s orechovým krémom Sambar s tamarindom, podávaný s čerstvým koriandrom Sambar s tamarindom Prebiotické pečené zemiaky s pórom, upečené do chrumkava a ozdobené čerstvými bylinkami Prebiotické pečené zemiaky s pórom Korenistý kefír podávaný v pohári, na vrchu posypaný paprikou a korením Probiotický korenistý kefír Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom a roztopeným syrom Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom Pikantné octové uhorkové rezy servírované v pohári Pikantné nakladané uhorkové rezy
Čerstvo upečené cookies s horkou čokoládou
Klasické americké cookies s bohatou čokoládovou príchuťou

Cookies s horkou čokoládou

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajomstvo pravých amerických 'cookies' spočíva v pomere masla a cukrov. Kryštálový cukor robí okraje chrumkavými, zatiaľ čo obsah melasy v hnedom cukre dodáva vnútru vlhkosť a karamelovú hĺbku. Tento recept vyvažuje sladké cesto horkastou chuťou tmavej čokolády, čím vytvára dokonalú 'dospelácku' sladkosť.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 12 min
⌛ Celkový čas 27 min
🍽️ Porcie 18 porcie
🔥 Kalórie 155 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ručný mixér
  • Lyžica na zmrzlinu (pre rovnakú veľkosť)
  • Papier na pečenie
  • Mriežka

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Mäkké maslo vyšľahaj s oboma druhmi cukru robotom aspoň 5 minút, kým nebude veľmi svetlé a ľahké.

Tip: Tento krok vháňa do cesta vzduch, ktorý sa v rúre roztiahne. Kyslosť hnedého cukru neskôr reaguje so sódou bikarbónou.
2 ✓

Pridaj vajce a miešaj ďalšie 1-2 minúty, kým nebude zmes úplne homogénna.

Tip: Dôležité je vytvoriť emulziu medzi tukom a obsahom vody vo vajci.
3 ✓

V inej miske zmiešaj múku, kakao, sódu bikarbónu a soľ, potom stierkou vmiešaj do maslového krému. Miešaj len dovtedy, kým sa múka nestratí.

Tip: Prešľahanie je aj tu nepriateľom: výsledkom by boli tvrdé sušienky.
4 ✓

Vmiešaj čokoládové kvapky. Cesto sa oplatí dať na 30 minút do chladničky.

Tip: Chladenie pomáha, aby sa sušienky príliš neroztiekli a chute sa koncentrovali.
5 ✓

Lyžicou na zmrzlinu alebo rukou vytvaruj guľôčky a poukladaj ich na plech s papierom na pečenie, ďalej od seba.

Tip: Guľôčky netreba splošťovať, teplo urobí svoju prácu.
6 ✓

Peč pri 180 °C 10-12 minút. Vyber ich, keď je okraj už pevný, ale stred sa zdá byť ešte mäkký.

Tip: Cukor stuhne počas chladnutia, čím sa dosiahne dokonalá konzistencia.

Časté otázky k receptu

Prečo sú sušienky tvrdé?
Prepiekol si ich. Sušienky treba vybrať vtedy, keď sa stred zdá byť ešte trošku surový.
Môžem vynechať odpočívanie?
Neodporúča sa. Počas odpočívania sa múka hydratuje, takže chuť a konzistencia budú lepšie.

Suroviny

  • 200 g Hladká múka
  • 150 g Maslo (mäkké, izbovej teploty)
  • 100 g Hnedý cukor
  • 50 g Kryštálový cukor
  • 150 g Kvapky alebo kúsky horkej čokolády
  • 30 g Kakaový prášok (nesladený, holandského typu)
  • 1 ČL Sóda bikarbóna
  • 1 štipka Soľ
  • 1 ks Vajce (veľkosť L)