Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza al Pomodoro Fresco s čerstvými paradajkami a mozzarellou
Letná pizza s červenými paradajkami San Marzano a mozzarellou

Pizza al Pomodoro Fresco

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Letná verzia klasickej neapolskej pizze. V zime sa používajú konzervované paradajky (pelati), ale v lete by bol hriech vynechať čerstvé paradajky San Marzano dozreté na slnku. Výzvou je zvládnuť obsah vody v čerstvej zelenine: treba ju upiecť tak, aby šťava cesto ochutila, ale nerozmočila.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 620 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska (Neapol)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Kameň na pečenie alebo hrubý plech
  • Sitko
  • Ostrý nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na maximum (250 °C) aj s kameňom na pizzu alebo plechom.

Tip: Horúci povrch okamžite upečie kôrku na spodku cesta, čím zabráni premočeniu.
2 ✓

Paradajky nakrájaj na plátky, jemne osoľ a nechaj 10 minút postáť v sitku.

Tip: Tento krok je rozhodujúci pre odvodnenie (pozri FAQ).
3 ✓

Cesto roztiahni rukami, nechaj mu hrubší okraj.

Tip: Okraj udrží šťavu vo vnútri.
4 ✓

Poukladaj naň plátky paradajok a natrhanú mozzarellu.

Tip: Nezakry ho úplne, nechaj priestor na únik pary.
5 ✓

Pokvapkaj olivovým olejom a peč 8 – 10 minút.

Tip: Olej vytvorí emulziu so šťavou z paradajok a tukom zo syra.
6 ✓

Vyber a ihneď posyp čerstvou bazalkou.

Tip: Bazalka je citlivá na teplo, sčernela by. Pre čerstvú arómu ju pridávaj vždy až nakoniec.

Časté otázky k receptu

Prečo cesto navlhlo?
Čerstvé paradajky obsahujú veľa vody. Po nakrájaní ich treba osoliť a nechať 10 minút postáť v sitku, aby časť vody odtiekla (osmóza), tak získaš koncentrovanejšiu chuť a suchšie cesto.

Suroviny

  • 300 g Cesto na pizzu (dlho kysnuté)
  • 200 g Čerstvé zrelé paradajky (napr. San Marzano)
  • 150 g Mozzarella (odkvapkaná)
  • 1 hrsť Čerstvá bazalka
  • 2 PL Extra panenský olivový olej
  • 1 štipka Soľ