Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza al Mais s kukuricou a syrom
Obľúbená pizza so zlatistými zrnkami kukurice a ťahavou mozzarellou

Pizza al Mais

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Kukuričná pizza, ktorú v Taliansku často nazývajú „Pizza Mimosa“ (so smotanou) a považujú ju za obľúbenú u detí a mladých, je síce kontroverzná, ale populárna. Prirodzená sladkosť kukurice sa počas pečenia koncentruje a zrnká sa upečú do chrumkava. Tajomstvom je rovnováha: slaný syr a kyslosť paradajok vyvažujú cukornatosť kukurice.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 780 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska (Moderná/Pop)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech alebo kameň na pizzu
  • Valček
  • Papierová utierka (na osušenie kukurice)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Z kukurice zlej nálev a rozlož ju na papierovú utierku, aby vyschla.

Tip: Vlhkosť je nepriateľom pizze: vytvára paru, ktorá bráni opečeniu (Maillardova reakcia).
2 ✓

Cesto vyvaľkaj. Ak ho vyberáš z chladničky, nechaj ho 20 minút odpočívať pri izbovej teplote.

Tip: Studené cesto je nepružné, lepkové vlákna sú napnuté. Odpočinok (relaxácia) umožní vaľkanie bez trhania.
3 ✓

Potri tenkou vrstvou paradajkovej omáčky. Osoľ, okoreň.

Tip: Priveľa omáčky funguje ako „izolačná vrstva“ a cesto bude mazľavé.
4 ✓

Posyp osušenou kukuricou a syrmi.

Tip: Cukor v kukurici pri vysokej teplote karamelizuje; tuk zo syra pomáha šíreniu chutí.
5 ✓

Pokvapkaj olivovým olejom a peč pri teplote 220 – 250 °C asi 12 – 15 minút.

Tip: Olej zlepšuje prenos tepla a chráni oblohu pred vysušením.
6 ✓

Po upečení pridaj čerstvú bazalku.

Tip: Éterické oleje bazalky citlivé na teplo by pri pečení vyprchali a list by sčernel, preto ju dávame vždy až nakoniec.

Časté otázky k receptu

Prečo kukurica rozmočí pizzu?
Kukurica z konzervy obsahuje veľa vody. Pred použitím ju treba dôkladne scediť a dokonca osušiť papierovou utierkou.
Pri akej teplote mám piecť?
Pri čo najvyššej (220 – 250 °C), aby cesto rýchlo narástlo a syr sa opiekol skôr, než zelenina vyschne.

Suroviny

  • 300 g Cesto na pizzu (hotové alebo domáce)
  • 150 ml Paradajková omáčka (hustá)
  • 200 g Mozzarella (pevnejší typ)
  • 150 g Kukurica z konzervy
  • 50 g Parmezán
  • 2 PL Extra panenský olivový olej
  • 1 lístok Čerstvá bazalka
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Mleté čierne korenie