Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pikantné tofu s fazuľou na tanieri
Pikantné ragú z červenej fazule a pevného tofu

Pikantné tofu s fazuľou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Tofu samo o sebe nemá chuť, ale jeho textúra je ako špongia: s vhodnou prípravou do seba uzavrie akúkoľvek chuť. V tomto recepte je kľúčové 'lisovanie', ktoré odstráni vodu a uvoľní miesto pre korenenú marinádu. V kombinácii s fazuľou a paradajkami získame bohaté ragú plné bielkovín, kde škrob z fazule zahustí šťavu a údená paprika dodá jedlu mäsitú hĺbku.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Vegánska / Tex-Mex

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Nepriľnavá panvica
  • Závažie na lisovanie tofu (napr. konzervy)
  • Papierová utierka

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Tofu zabaľ do papierovej utierky, polož naň ťažký predmet (napr. dosku na krájanie s konzervou) a lisuj 15 minút. Potom ho nakrájaj na kocky.

Tip: Bez odstránenia vody by sa tofu iba dusilo a neopekalo.
2 ✓

V panvici rozohrej polovicu oleja. Hoď tam tofu a opeč ho zo všetkých strán do zlatohneda. Vyber a odlož bokom.

Tip: Buď trpezlivý! Nehýb ním neustále, nechaj vytvoriť kôrku.
3 ✓

Na zvyšnom oleji orestuj nakrájanú cibuľu. Pridaj prelisovaný cesnak, údenú papriku, čili a paradajkový pretlak. Restuj 1-2 minúty.

Tip: Orestovanie korenín a paradajok (skaramelizovanie) prehlbuje chute a potláča surovú kyslosť paradajok.
4 ✓

Vlej prepláchnutú fazuľu, kukuricu, sójovú omáčku a asi deci vody. Nechaj prejsť varom.

Tip: Škrob z fazule zahustí omáčku.
5 ✓

Vráť tofu do ragú, premiešaj, aby sa obalilo omáčkou. Prehrej.

Tip: Tu funguje efekt špongie: opečené tofu teraz nasaje šťavu.
6 ✓

Podávaj posypané čerstvým koriandrom.

Tip: Výborné s ryžou alebo tortillou.

Časté otázky k receptu

Prečo sa tofu rozpadáva?
Pravdepodobne si kúpil 'hodvábne tofu' (silken). Do tohto receptu potrebuješ pevné (firm) alebo extra pevné tofu, ktoré zvládne restovanie.

Suroviny

  • 200 g Pevné (firm) tofu
  • 1 konzerva Červená fazuľa (cca 240 g pevný podiel)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Údená mletá paprika
  • 0,5 ČL Čili vločky
  • 2 PL Sójová omáčka
  • 100 g Kukurica (konzerva)
  • 3 PL Paradajkový pretlak
  • 1 zväzok Čerstvý koriander