Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Pikantné nakladané semienka vodného melóna v pohári
Pikantné a výrazné domáce nakladané semienka vodného melóna

Pikantné nakladané semienka vodného melóna

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Semienka vodného melóna často končia v koši, hoci na Blízkom východe a v Ázii ich uctievajú ako praženú pochúťku. Táto nakladaná verzia je skutočnou kuriozitou: šupka semienka varením a pôsobením octu zmäkne natoľko, že sa dá žuť, a vnútro si zachová orieškovú chuť. Čili a koreniny premenia tento vedľajší produkt na 'slnečnicu pre dospelých'. Dokonalý snack k pivu!
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 1 deň 25 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 35 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Sitko
  • Hrniec
  • Menšie poháre

Informácie o alergénoch

⚠️ Horčica

Postup

1 ✓

Semienka umy a var v čistej vode 10 minút, potom ich sceď.

Tip: Toto predváranie zmäkčí tvrdú vonkajšiu šupku, bez neho by ostala príliš tuhá.
2 ✓

Zvar vodu, ocot, soľ a cukor.

Tip: Počkaj, kým sa všetko rozpustí.
3 ✓

Semienka vlož do pohára spolu s cesnakom a koreninami (bobkový list, horčica, korenie, kôpor, čili).

Tip: Použi malé poháre, pretože je to skôr pochúťka, nie príloha.
4 ✓

Horúci nálev nalej na semienka.

Tip: Horúci nálev dokončí zmäkčovanie a sterilizuje.
5 ✓

Nechaj vychladnúť a potom odlož do chladničky na 24 hodín.

Tip: Semienka nasiaknu korenistým nálevom.

Časté otázky k receptu

Treba semienka ošúpať?
Nie! Vďaka tepelnej úprave a nakladaniu sa tvrdá vonkajšia šupka stane jedlou, hoci si zachová mierne vláknitú štruktúru. Práve to dodáva chrumkavosť.

Suroviny

  • 150 g semienka z vodného melóna (čierne)
  • 500 ml voda
  • 120 ml ocot (10 %)
  • 15 g soľ
  • 25 g cukor
  • 3 strúčiky cesnak
  • 2 ks bobkový list
  • 1 PL horčičné semienka
  • 1 ČL čierne korenie
  • 1 ČL semená kôpru
  • 2 ČL čili vločky