Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pikantná kokosová omáčka s čili v miske, s čerstvým koriandrom a plátkami čili.
Kokosová omáčka s pikantnou chuťou čili

Pikantná kokosová omáčka s čili

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Táto omáčka sa riadi základnými pravidlami thajskej kuchyne: rovnováha sladkého (kokos), slaného, kyslého (limetka) a pálivého (čili). Rastlinný tuk kokosového mlieka skvele rozpúšťa kapsaicín z čili, takže jeho chuť sa v ústach rozlieva jemnejšie, neštípe, skôr príjemne hreje. Univerzálna omáčka: kura, krevety alebo pečená zelenina s ňou chutia božsky.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 160 kcal
🌍 Kuchyňa Inšpirovaná Thajskom

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Strúhadlo

Postup

1 ✓

Cibuľu, cesnak a čili nasekaj, zázvor nastrúhaj.

Tip: Ak nemáš rád veľmi pálivé, žilky z čili vyrež.
2 ✓

Na oleji opraž nasekané koreniny.

Tip: Príprava 'aromatického základu'.
3 ✓

Posyp karí korením, premiešaj a zalej kokosovým mliekom.

Tip: Karí korenie nesmie zhorieť, len sa opražiť.
4 ✓

Var 10 minút, kým nezhustne.

Tip: Odparovanie (redukcia).
5 ✓

Vytlač do toho limetkovú šťavu, osoľ a posyp koriandrom.

Tip: Kyselinu (limetku) nevar, lebo môže zhorknúť.

Časté otázky k receptu

Kokosové mlieko je príliš riedke, čo mám robiť?
Používaj kokosové mlieko s vysokým obsahom tuku (konzerva), nie nápoj v krabici. Ak je aj tak riedke, var ho dlhšie alebo zahusti troškou škrobu.

Suroviny

  • 400 ml Kokosové mlieko (konzerva)
  • 1 ks Čerstvé čili
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 ČL Čerstvý zázvor (nastrúhaný)
  • 1 ks Limetka (šťava)
  • 1 PL Karí korenie
  • 2 PL Olivový olej
  • 0,5 ČL Soľ
  • 1 zväzok Čerstvý koriander