Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pikantná čučoriedková omáčka, servírovaná
Sladká a pálivá čučoriedková omáčka ku grilovaným jedlám

Pikantná čučoriedková omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Táto omáčka je dôkazom, že protiklady sa priťahujú. Trpká sladkosť čučoriedok a štipľavosť chilli spolu vytvárajú komplexný chuťový profil, ktorý sa výborne hodí k mastnejším mäsám (kačica, divina) alebo k vyprážaným syrom (hermelín). Prírodná želírovacia látka v ovocí (pektín) sa postará o dokonalú konzistenciu.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 120 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec: na varenie.
  • Ponorný mixér: ak ju máš rád hladkú.

Postup

1 ✓

Do hrnca daj čučoriedky, cukor, pomarančovú šťavu a chilli. Začni zohrievať.

Tip: Cukor vytiahne vodu z ovocia, takže rýchlejšie pustí šťavu. [Osmóza.]
2 ✓

Var na miernom ohni cca 10 – 15 minút, kým čučoriedky nepopraskajú a šťava nezhustne.

Tip: Čučoriedky majú vysoký obsah pektínu, ktorý v kyslom prostredí (pomarančová šťava) a v prítomnosti cukru vytvára prirodzený gél.
3 ✓

V posledných minútach vmiešaj škoricu a klinčeky.

Tip: Teplé korenie zvýrazní ovocnú chuť.
4 ✓

Nechaj vychladnúť. Ak ju máš rád hladkú, rozmixuj ju, ale s kúskami pôsobí rustikálnejšie.

Tip: Počas chladnutia výrazne stuhne, počítaj s tým!

Časté otázky k receptu

Zostala príliš riedka, čo mám robiť?
Var ju ďalej. Ako bude chladnúť, vďaka pektínu ešte zhustne, podobne ako lekvár.

Suroviny

  • 200 g Čerstvé alebo mrazené čučoriedky
  • 50 g Cukor
  • 100 ml Pomarančová šťava
  • 1 ks Chilli paprička (nakrájaná nadrobno)
  • 50 ml Voda (ak je potrebné)
  • 1 štipka Mletá škorica
  • 1 štipka Mleté klinčeky